Les idées reçues, les théories pseudo-scientifiques et les demi-vérités sur la bière ne manquent pas. Des mesures en pintes à la bière glacée, en passant par la définition de la bière artisanale, nous faisons le point une fois pour toutes grâce à des réponses d'experts aux questions les plus courantes sur la bière.

Combien d'unités y a-t-il dans une pinte de bière ?

Une unité d'alcool correspond à 10 ml (ou 8 g) d'alcool pur. La teneur en alcool et la taille des verres de bière pouvant varier, les unités permettent de mesurer la consommation d'alcool de manière uniforme.

Combien d'unités y a-t-il dans une pinte de bière blonde ?

• Une pinte (568 ml) de bière à 4 % contient 2,3 unités

• Une bouteille de 330 ml de bière à 5 % contient 1,6 unité

Donc :

• 6 pintes de bière à 4 % = 14 unités

• 6 verres de vin de taille moyenne = 14 unités

Même si le vin est plus fort (environ 13 % d'alcool), la portion plus petite compense cet effet.

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Combien d'unités y a-t-il dans une pinte de Guinness ou de Moretti ?

À titre indicatif :

• Guinness (4,2 %) ≈ 2,4 unités par pinte

• Birra Moretti (4,6 %) ≈ 2,6 unités par pinte

Les valeurs exactes varient légèrement selon le lot et la méthode de distribution.

Combien y a-t-il de pintes dans un litre ?

En bref, 1 litre = 1,8 pinte, mais si vous souhaitez en savoir plus, consultez notre guide complet pour découvrir combien de pintes il y a dans un litre.

Qu'est-ce que la bière artisanale ?

Curieusement, il n’existe pas de définition officielle ou claire de la « bière artisanale », alors qu’il y en a une pour le « brasseur artisanal », même si l’on ne dit pas que « la bière artisanale est brassée par des brasseurs artisanaux ». Un brasseur artisanal est « une petite entreprise traditionnelle et indépendante ». Mais même Heineken a commencé ainsi.

Peut-être n'est-il pas nécessaire de donner une définition : les bières artisanales se reconnaissent immédiatement à leur goût et à leur aspect. La révolution de la bière artisanale vit dans le cœur des amateurs de bière, et c'est là que la bataille se livre depuis longtemps !

Pour en savoir plus sur la révolution de la bière artisanale.

Est-ce que je peux boire une bière qui a été congelée ?

Si une bière gèle complètement, que ce soit en bouteille ou en canette, elle risque fort d'être abîmée. Dans ce cas, elle pourrait se déballer, perdre son gaz carbonique et finir par être plate. Si la canette a éclaté (ce qui est fort probable), votre bière pourrait même exploser. En effet, les liquides se dilatent lorsqu'ils gèlent, et la pression supplémentaire peut provoquer une rupture.

Le « voile de froid » rendra également votre bière peu appétissante. En termes simples, ce phénomène est dû aux protéines présentes dans la bière qui s’agglutinent entre elles. Lorsqu’elles sont exposées au froid, elles deviennent suffisamment visibles pour réfléchir la lumière, ce qui peut donner lieu à un aspect allant d’un voile opaque à de gros particules flottantes.

En d'autres termes, de la bière avec un voile de réfrigération ? Ça n'a peut-être pas l'air très appétissant, mais vas-y, bois-la.

Peut-on congeler de la bière ?

Non ! Ne mettez pas votre bière au congélateur. Comme indiqué plus haut, cela risque de la gâcher.

Cependant, si vous souhaitez fabriquer un Ice Bock, alors la réponse est oui ! Vous pouvez y parvenir par distillation par congélation ; c'est ainsi que l'on fabrique le Snake Venom. Pour faire simple : versez de la bière dans une bouteille en plastique. Congelez-la. Ouvrez la bouteille, placez-la au-dessus d'un verre et laissez-la décongeler. L'alcool (et le goût) fondent en premier, ce qui donne une liqueur qui ressemble à de la « bière ».

Quand la bière a-t-elle été inventée ?

La bière est l'une des plus anciennes boissons alcoolisées. Les premières traces de son existence remontent à environ 4 000 ans, voire au Ve millénaire avant J.-C., en Mésopotamie, à l'aube de l'agriculture céréalière. Une fermentation spontanée peut se produire grâce aux levures sauvages présentes dans l'air et aux sucres contenus dans la plupart des céréales. C'est pourquoi on estime que des boissons s'apparentant à la bière ont été mises au point indépendamment les unes des autres à travers le monde après la domestication des céréales.

Qui a inventé la bière ?

Les femmes.

Dans les sociétés anciennes, le brassage était une activité domestique et était donc pratiqué par les femmes. Leur rôle dans le développement des techniques de fermentation, de conservation et de brassage est à la base de la bière moderne.

La bière se périme-t-elle ?

En bref, oui. Mais cela ne vous rendra pas malade, car la bière est bouillie pendant le processus de brassage et, grâce à l'alcool et au houblon, elle ne contient ni bactéries ni germes. Cela dit, pour la plupart des bières, mieux vaut les consommer le plus près possible de la date de péremption. Elles auront tout simplement un goût plus frais. Pour en savoir plus sur la conservation de la bière, cliquez ici.

Quels sont les meilleurs verres à bière ?

Le verre à tulipe de type INAO est le verre qui s'adapte à tous les styles. Le verre TEKU est également le verre idéal pour déguster toutes sortes de bières, à l'exception des Pils.

Pour en savoir plus, consultez notre article détaillé sur les verres à bière.

Quelle est la bière la plus forte au monde ?

La « Snake Venom », de la brasserie écossaise Brewmeister, titre à 67,5 % d'alcool ! À titre de comparaison, la vodka titre généralement 80 proof, soit 40 % d'alcool.

Ce résultat est obtenu grâce à plusieurs cycles successifs de congélation et de décongélation au cours du processus de fermentation.

Quel est le pays où l'on consomme le plus de bière par habitant ?

Malgré les idées reçues, le Royaume-Uni occupe la 25e place.

Les pays où l'on boit le plus de bière :

1. République tchèque – 145 litres par personne et par an

2. Namibie – 108 L

3. L'Allemagne et l'Autriche suivent de près

La République tchèque occupe la première place depuis plus de 20 ans.

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Existe-t-il des bières blanches brunes ?

Les bières blanches sont en réalité des bières de blé ; le nom de ce style provient d'une confusion en allemand entre le mot « blé » (Weizen) et la couleur « blanc » (Weiss). Une bière blanche allemande est une bière élaborée en partie (au moins 50 %) à partir de blé. Pour le reste, on peut utiliser des malts d'orge de différentes couleurs, ce qui explique qu'on trouve en Allemagne des bières ambrées, brunes et blanches.

Les bières allemandes vous intéressent ? Découvrez également la Witbier et la Weizen.

Comment conserver la bière

À la verticale. Cela permettra de limiter le vieillissement dû à l'oxydation. De plus, conserver la bière couchée peut entraîner la formation d'un « anneau de levure », où les sédiments adhèrent à la bouteille. Cela rendra votre bière peu appétissante, et ce n'est pas ce que vous souhaitez ! Cependant, certains recommandent de coucher les bouteilles munies d'un bouchon (comme certaines gueuzes) afin de maintenir le bouchon humide, comme pour le vin.

En matière de température, voici une règle générale : plus la bière a un goût léger, plus elle peut être servie froide. À mesure que le taux d’alcool augmente, les bières se dégustent généralement à une température plus élevée. Les bières plus fortes sont souvent appréciées pour la complexité de leurs saveurs et de leurs arômes ; il convient donc de les déguster plus lentement. Les bières plus légères sont souvent consommées pour leurs propriétés rafraîchissantes. Une bière de fût peut être dégustée entre 11 et 13 °C, tandis que les lagers et les bières en fût doivent généralement être servies entre 5 et 8 °C. Certaines se révèlent même à leur meilleur à 14 °C !

Lisez nos articles sur la manière de conserver la bière et sur les températures de service de la bière.

Comment fabrique-t-on la bière sans gluten ?

Il existe deux méthodes pour y parvenir : soit en utilisant une partie de céréales naturellement sans gluten, ce qui permet de réduire la teneur en molécules de gluten en dessous de 20 ppm (parties par million) ; soit en recourant à une technique alternative appelée « déglutenisation », qui consiste à décomposer les molécules de gluten à l'aide d'enzymes naturelles afin de passer sous le seuil de 20 ppm.

Lisez cet article : La bière sans gluten

La bière en canette ou en bouteille ?

Les canettes constituent le meilleur moyen de protéger la bière contre l'inévitable perte de saveur qui survient avec le temps. La bière est un produit élaboré à partir d'ingrédients naturels et, par conséquent, elle n'a malheureusement pas une durée de vie illimitée. Son goût se dégrade rapidement lorsqu'elle est exposée à la lumière, à l'air et à des températures élevées. La lumière, en particulier les rayons UV, réagit avec le houblon et génère des composés soufrés désagréables ; or, l'étain est 100 % opaque, ce qui lui confère un avantage certain sur toutes les bouteilles. L'oxygène réagit avec la bière et provoque son oxydation, lui donnant une odeur de journal mouillé ; or, l'étain est également 100 % hermétique.

Les canettes présentent également de nombreux avantages écologiques par rapport aux bouteilles. Découvrez-en plus sur la bière en canette par rapport à la bière en bouteille.

Qu'est-ce que la root beer ?

La root beer n'est pas très répandue au Royaume-Uni. Elle est le plus souvent gazéifiée et sans alcool, mais ce n'est pas toujours le cas. Elle présente généralement une mousse épaisse et onctueuse et a un goût plutôt sucré. Sa saveur la plus caractéristique est celle du sassafras ; la boisson qui s'en rapproche le plus est le Dandelion & Burdock.

La bière fait partie de la culture humaine depuis des milliers d'années ; il n'est donc pas étonnant que quelques mythes et idées reçues se soient développés au fil du temps. Nous espérons que ce guide vous aura aidé à y voir plus clair et aura répondu à certaines de vos questions les plus courantes sur la bière. Que vous comptiez vos verres, choisissiez le bon verre ou que vous savouriez simplement votre prochaine pinte en toute connaissance de cause, une chose reste vraie : la bière se déguste mieux avec curiosité, modération et en bonne compagnie. Trinquons à l'envie d'en savoir plus et de mieux boire !