Peu de boissons peuvent se targuer d'une histoire aussi riche que celle de la bière : les premières traces de brassage remontent déjà à 9 000 ans avant J.-C. Découvrez les bières traditionnelles autrichiennes et l'histoire de leur fabrication, et offrez-vous une pinte dans un cadre historique !

Qu'est-ce que la bière autrichienne ?

En Autriche, les premiers brasseurs remontent au début du Moyen Âge, vers l'an 800, et il s'agissait de moines ! Ils ont acquis de plus en plus de connaissances en matière de bière et ont très vite commencé à produire des bières vraiment magnifiques.

L'un des plus anciens documents relatifs à la production de bière en Autriche est la charte municipale d'Otto von Liechtenstein-Murau, datant de 1298, qui établissait que la qualité servait de base à la fixation du prix de la bière. Environ 60 ans plus tard (en 1363), les habitants de la ville se virent accorder le privilège de pouvoir brasser et servir de la bière chez eux. L'engouement pour les styles de bière autrichiens avait véritablement commencé !

Le rôle des femmes dans la bière traditionnelle autrichienne

Si vous pensez que le brassage de la bière est une affaire purement masculine, vous vous trompez, car les femmes jouaient autrefois un rôle essentiel dans ce domaine. Outre la fabrication du pain, les tâches ménagères des femmes comprenaient également le brassage de la bière ! En effet, une cuve à bière faisait souvent partie de la dot lors d’un mariage.

Vers 1800, le brassage autrichien s’est considérablement industrialisé lorsque le brassage artisanal a rencontré la technologie moderne ! Ce changement, associé à des ingrédients de première qualité, constitue encore aujourd’hui le fondement de l’industrie brassicole autrichienne.

Les styles de bière autrichiens

L'Autriche n'a bien sûr pas besoin d'être présentée : de magnifiques montagnes, une cuisine délicieuse et une bière encore meilleure ! On dénombre 226 brasseries industrielles et environ 130 brasseries artisanales réparties dans tout le pays, la plus connue étant Brau Union Österreich, qui produit les marques Puntigamer, Zipfer, Gösser et d'autres grands noms.

Parmi les autres noms notables, on peut citer la brasserie Stiegl, la Brauerei Kaltenhausen (qui produit l'Edelweiss), Egger Bier et la brasserie Ottakringer. Les principaux types de bières brassées en Autriche sont les lagers et la Märzenbier (une lager traditionnelle de couleur ambrée foncée).