La storia della birra BRLO

BRLO – un nome facile da pronunciare senza sbagliare, anche dopo qualche birra – è l'antico nome slavo di Berlino, che significa anche «zona umida». BRLO è nata nel 2014 dall'idea folle di tre studenti e oggi è uno dei birrifici artigianali più popolari di Berlino.

Il birrificio BRLO

Da ottobre 2016, anche la birra BRLO ha una sede – beh, almeno una temporanea. Il BRLO Brewhouse sorge al Gleisdreieck di Berlino ed è dotato di birrificio, ristorante, bar e birreria all’aperto. «Stiamo utilizzando questo spazio in via provvisoria», hanno spiegato, «ma alla fine sorgeranno cinque grandi edifici adibiti a uffici». «Ecco perché abbiamo costruito l’intero birrificio e anche la zona ristorazione all’interno di 38 container usati, che potremo eventualmente imballare e spostare altrove.»

Birra BRLO

Per quanto riguarda la produzione della birra, questo team ha due principi fondamentali: artigianalità e qualità. Ciò significa avvalersi di pochi fornitori di materie prime selezionate. «Omettiamo quasi del tutto la filtrazione, quindi è importante che nella birra vengano conservate le sostanze nutritive benefiche».

Impegnato nel sociale e con una vasta rete di contatti

Oltre ad essere birrai meticolosi, i BRLO si impegnano anche a sostenere progetti sociali nella regione. A loro piace inoltre collaborare con altri birrifici artigianali: un’opportunità meravigliosa ma rara, come sottolineano. «È davvero unico. Ci conosciamo, ci diamo una mano ai festival, a volte condividiamo ricette o creiamo birre in collaborazione: è uno spirito unico che ci accomuna».