Birre di frumento e weiss tedesche
Cos'è la birra di frumento?
La birra di frumento tedesca (Weissbier o Weizen), in conformità con il “Reinheitsgebot” tedesco, non prevede l’aggiunta di spezie né di altri ingredienti. È infatti il lievito a conferire alla birra di frumento il suo gusto fruttato e speziato, mentre il frumento contribuisce a renderla morbida e rinfrescante. La birra di frumento tedesca o Weissbier contiene più del 50% di frumento, mentre la birra di frumento belga o Witbier ne contiene generalmente meno. Durante il processo di produzione della Witbier, il birraio aggiunge semi di coriandolo e scorza d'arancia per conferirle il suo gusto fresco e leggermente acidulo.
Weissbier e Witbier
Un'altra differenza tra la birra di frumento tedesca e quella belga è la gradazione alcolica. La Witbier belga ha generalmente una gradazione alcolica leggermente inferiore. Anche la temperatura di servizio varia: la Weissbier tedesca va servita preferibilmente a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8 gradi, mentre la versione belga va servita preferibilmente a una temperatura compresa tra i 3 e i 5 gradi. Gli stili di Weissbier più popolari sono la Paulaner Hefeweizen o l'Erdinger Hefeweizen, mentre la Blanche de Namur è un eccellente esempio di Witbier belga.
Degustazione di birra di frumento
Oltre alle varietà di birra di frumento belghe e tedesche, esistono molte altre deliziose alternative, ognuna con le proprie sottili differenze in termini di gusto, aspetto e consistenza. Tutte condividono però alcune caratteristiche comuni. Una di queste è il fatto che il frumento è ricco di proteine, più dell'orzo. Ciò significa che le birre di frumento hanno una schiuma più densa e persistente. Allo stesso tempo, queste proteine contribuiscono a creare quella caratteristica opacità che si nota guardando attraverso un bicchiere di Weissbier o Witbier. La birra di frumento, e in particolare quella tedesca, ha anche una consistenza setosa al palato. Indipendentemente dal tipo di Weissbier o Witbier che preferite, non c'è dubbio che si tratti di una birra altamente effervescente e piacevolmente stimolante, perfetta per ogni stagione. Scoprite di più su su come gustare la birra di frumento tutto l'anno.
Acquista online la birra di frumento tedesca
Ti interessa acquistare della birra di frumento tedesca? È semplicissimo: puoi acquistarla online su Beerwulf.com. Prova la Weihenstephan, la Paulaner o l'Erdinger. Oppure riempi una confezione con diverse birre di frumento tedesche e organizza una degustazione con gli amici. Nel nostro negozio online ti conviene riempire un'intera confezione di birre, perché in questo modo risparmierai sulle spese di spedizione e ti verranno consegnate a domicilio gratuitamente.