Waarom eten we pannenkoeken op Vastenavond?

Voor wie het verhaal achter de geliefde Pannenkoekendag nog niet kent: Vastenavond is van oudsher de laatste kans om je te laten gaan voordat de vastentijd begint.

Ingrediënten zoals eieren en melk waren vroeger tijdens de vastentijd verboden, dus moesten gezinnen deze voor Aswoensdag opmaken. Pannenkoeken, waarvoor deze ingrediënten onmisbaar zijn, bleken de perfecte oplossing — en zo is de traditie blijven bestaan. Tegenwoordig wordt Pannenkoekendag nog steeds op grote schaal gevierd in het Verenigd Koninkrijk.

Waarom zou ik bier aan een pannenkoekenrecept toevoegen?

Het klinkt misschien gek, dat weten we, maar omdat we altijd op zoek zijn naar nieuwe manieren om bier in allerlei gerechten te verwerken, hebben we geprobeerd om heerlijke pannenkoeken met bier te maken. Het blijkt dat bier een geweldig ingrediënt is!

Door de koolzuur in het bier wordt de pannenkoek luchtig en zacht, terwijl de rijke smaak van het bier zorgt voor een vleugje pit. Voor wie zuivel wil vermijden of vergeten is om even naar de winkel te gaan, is dit recept heel eenvoudig: je vervangt de melk gewoon door bier.

Welk bier moet ik gebruiken voor pannenkoeken?

Verschillende bieren geven de pannenkoek een eigen smaak, dus er is niet echt een goed of fout antwoord – we raden je aan er een paar te proberen om te zien welke je het lekkerst vindt!

Tijdens onze experimenten in de keuken hebben we ontdekt dat een aantal producten uit ons assortiment een geweldige aanvulling vormen op ons recept:

• Als je zin hebt in pannenkoeken met een fruitig tintje, kies dan voor een cider, zoals Orchard Thieves, die je beslag een fruitige zoetheid geeft.
• Voor wie op zoek is naar een bier met een krachtigere smaak, raden we aan eens een blond bier te proberen, zoals Affligem Blonde, dat zeker een stevige smaak heeft!
• Kies voor bosbessenpannenkoeken een witbier zoals Edelweiss Wheat. Je proeft de kruidige en bananachtige tonen van de weizengist, gecombineerd met een licht zuurtje van de bosbessen, wat perfect in balans is met alle zoete toppings waar je zin in hebt... vooral als je ahornsiroop gebruikt.
• Of als je het simpel wilt houden en de klassieke topping van citroen en suiker wilt gebruiken, kun je de melk in het pannenkoekenbeslag vervangen door een licht pilsbier, zoals Tiger of Amstel. Het zijn niet voor niets klassiekers, dus als het goed is, verander het dan niet!

Zoals bij alle combinaties van bier en eten geldt: de beste (en ook de leukste) manier is om het zelf te proberen en gewoon te experimenteren!

Belangrijkste ingrediënten (voor 4 personen)

• 350 g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 ei (of 1 rijpe banaan)
• 350 ml bier (een van onze aanbevelingen)
• 175 g suiker en een snufje zout

Optionele toppings: alles wat je maar kunt bedenken!

Recept voor bierpannenkoeken (voor 4 personen)

Belangrijkste ingrediënten

• 350 g bloem

• 1 theelepel bakpoeder

• 1 ei (of 1 rijpe banaan voor een veganistische variant)

• 350 ml bier (naar keuze)

• 175 g suiker

• Een korreltje zout

Optionele toppings: wat je maar wilt.

Hoe maak je pannenkoeken met bier?

1. Meng alle droge ingrediënten in een kom. Voeg het bier en het geklopte ei (of de banaan) toe. Roer tot het beslag glad en klontvrij is.

2. Verhit een scheutje olie in een pan op middelhoog vuur en giet er wat beslag in.

3. Draai het na 2–3 minuten om en bak de andere kant. Maak je geen zorgen als de eerste niet perfect is — zo hoort het nu eenmaal.

4. Houd de gebakken pannenkoeken warm onder aluminiumfolie terwijl je de rest bakt.

5. Voeg de toppings toe, serveer en geniet van je pannenkoeken -biercreatie.