Pochissime altre bevande vantano una storia così ricca come quella della birra: già nel 9000 a.C. si hanno le prime testimonianze relative alla sua produzione. Scopri di più sulle birre tradizionali austriache e sulla loro storia, e concediti un boccale in stile d'altri tempi!

Cos'è la birra austriaca?

In Austria, i primi produttori di birra risalgono all'alto Medioevo, intorno all'800 d.C., ed erano dei monaci! Man mano che approfondivano le loro conoscenze in materia, ben presto iniziarono a produrre birre davvero magnifiche.

Una delle più antiche testimonianze relative alla produzione di birra in Austria è lo statuto comunale di Otto von Liechtenstein-Murau del 1298, che stabiliva che la qualità fosse il criterio di riferimento per il prezzo della birra. Circa 60 anni dopo (nel 1363), agli abitanti della città fu concesso il privilegio di poter produrre e servire birra nelle proprie case. La moda degli stili di birra austriaci era ormai entrata nel vivo!

Il ruolo delle donne nella produzione tradizionale della birra austriaca

Se pensate che la produzione della birra sia un'attività esclusivamente maschile, vi sbagliate, perché in passato alle donne era stato assegnato un ruolo fondamentale in questo settore. Oltre a cuocere il pane, le faccende domestiche delle donne includevano anche la produzione della birra! Infatti, un calderone per la birra faceva spesso parte della dote in occasione del matrimonio.

Intorno al 1800, la produzione birraria austriaca si industrializzò notevolmente quando la produzione casalinga incontrò la tecnologia moderna! Questo cambiamento, insieme agli ingredienti di prima qualità, costituisce ancora oggi il fondamento dell'industria birraria austriaca.

Stili di birra austriaci

L'Austria, ovviamente, non ha bisogno di presentazioni: montagne meravigliose, ottimo cibo e birra ancora più buona! Nel Paese si contano 226 birrifici industriali e circa 130 birrifici artigianali, tra cui il più famoso è Brau Union Österreich, che produce Puntigamer, Zipfer, Gösser e altri marchi rinomati.

Altri nomi degni di nota sono il birrificio Stiegl, il birrificio Kaltenhausen (che produce la Edelweiss), Egger Bier e il birrificio Ottakringer. Le principali varietà di birra prodotte in Austria sono le lager e la Märzenbier (una tradizionale lager dal colore ambrato intenso).