Wanneer is Burns Night?

Burns Night wordt elk jaar op 25 januari gevierd ter ere van de geboortedag van de beroemde Schotse dichter.

Als je een Burns Night-diner organiseert en je vraagt je af welke drank je het beste kunt serveren, dan ben je hier aan het juiste adres. Je kunt natuurlijk een Schots drankje nemen (waarvan er genoeg zijn); velen zullen een glaasje of twee single malt whisky drinken om te proosten op de man van de avond. Als je het strikt Schots wilt houden, bekijk dan eens het aanbod van Brewdog en Bellfield. Maar als je van plan bent om een stevige haggis en bloedworst te serveren, dan hebben we een paar bieren die daar volgens ons heel goed bij passen. En niet te vergeten: Robert Burns was zelf een groot liefhebber van een goed biertje. Als hij het goedkeurde, moet het wel geschikt zijn.

“O, lekker bier komt en lekker bier gaat; lekker bier zorgt ervoor dat ik mijn kousen verkoop, mijn kousen verkoop en mijn schoenen verpand — lekker bier houdt mijn hart op de been!” O, lekker bier komt en lekker bier gaat

Burns Night-diner

De perfecte remedie tegen een koude, donkere januari-avond is een Burns Supper. Dat geldt vooral als Burns Night het einde markeert van je droge of nog drogere januari (die is toch eigenlijk wel voorbij, toch?!). Voor veel feestvierders op Burns Night is de komst van de haggis het hoogtepunt. Haggis is wildachtig, rijk en peperig. Dit geldt ook voor de vegetarische alternatieven. Om de krachtige smaak te evenaren, heb je een sterk en misschien zelfs zoet bier nodig, vergelijkbaar met het smaakprofiel dat je aantreft in Nederlandse en Belgische trappistenbieren.

Biercombinaties voor Burns Night

Een van de beste combinaties van bier en eten voor Burns Night is haggis. Hiervoor heb je een krachtig en misschien zelfs zoet bier nodig. Je denkt dan meteen aan krachtige Belgische bieren, zoals de Tripels en de sterke Blonds. Aan deze stijlen kun je zien dat vanaf 8,0% alcohol een fundamentele rol speelt in de smaak en de totale beleving van bier. Je kunt de intensiteit zelfs nog opvoeren met een barley wine, Quadrupel of sterk Belgisch bruin bier, maar wees gewaarschuwd: deze beginnen over het algemeen bij 8,0% en lopen op tot 12,0%. Laten we eens kijken naar een paar concrete voorbeelden.

Zundert Trappist 10 - 10,0%

We beginnen met een krachtige variant, verkrijgbaar in de Abbey- en Trappist-verpakking en seizoensgebonden in SUB Keg. Dit smakelijke en volle Nederlandse bier is een krachtig, verwarmend bier met uitgesproken aroma’s van toffee, karamel en gedroogd fruit. Het is een rijk en kruidig bier dat uitstekend past bij pittige, vette haggis.

Chimay Wit - 8,0%

Deze Tripel heeft een lichtgouden kleur met een lichte troebelheid en een prachtige, witte schuimkraag. De smaken van deze trappist zitten vol fruit, zoals druiven en peer. Hij heeft een zeldzame en perfecte balans: hij begint vrij zoet, maar eindigt met een licht droge, maar aangename bitterheid. Hij past perfect bij rijkelijk gekruid vlees!

Rochefort 8 - 9,2%

De Rochefort 8 begint vrij zoet, met een paar kruidige accenten en een hoge koolzuurgehalte. De droge afdronk zorgt echter voor een prachtige balans. Met aroma’s van gedroogd fruit, bruine suiker en kruiden is dit een ware smaaksensatie wanneer je het combineert met een even stevige haggis.

Maredsous Brune - 8%

Deze Belgische dubbel is vanaf het eerste slokje vol van smaak, donker en rijk. Dit bier is heerlijk bij kaas, maar past dankzij de krachtige en robuuste smaken – met name die van de donkere moutsoorten in het bier – ook perfect bij vleesgerechten. Je proeft de aroma’s en smaken van karamel en geroosterd brood in dit abdijbier!

Steenbrugge Dubbel - 7,5%

Deze Belgische dubbel is vol en rijk, met fruitige en karamelachtige aroma’s. Hij heeft een uniek kruidig accent van kaneel en specerijen, afkomstig van de middeleeuwse kruidenmix die ‘Gruut’ wordt genoemd. De smaak doet denken aan gekonfijt fruit en pruimen, met een moutige zoetheid en de kenmerkende Gruut-aroma’s. Een perfecte combinatie met pittige haggis!

Westmalle Tripel - 9,5%

De Westmalle Tripel staat ook bekend als de moeder van de tripels; het is een van de beste, zo niet dé beste! Het bier combineert zoete, gistachtige fruitaroma's met een aangename kruidige, hoppige bitterheid. De kenmerkende mix van banaan en kruidnagel van de Belgische gist is prominent aanwezig, maar er zijn ook zachtere steenvruchten zoals abrikoos en zelfs wat honing te proeven. Deze trappist is verrassend hoppig, maar zeer goed in balans met de moutige zoetheid en de smaken van de gist. Tripel-perfectie!

Schotse tradities rond Burns Night

Het mooie van Burns Night is dat je het zo traditioneel en formeel kunt houden als je wilt – of juist niet. Het belangrijkste doel van de avond is om Rabbie Burns te eren en een gezellige avond te hebben.

Op elke andere Burns Night kun je rekenen op een overvloed aan vrolijke toespraken, poëzievoordrachten en heerlijk eten en drinken. Dit jaar is het waarschijnlijk niet gepast om grote feesten aan te moedigen, maar als je zin hebt in een van de onderstaande activiteiten, wie zijn wij dan om je tegen te houden?

De evenementen volgen doorgaans een traditionele volgorde; hieronder volgt een korte, maar niet uitputtende samenvatting van enkele onderdelen.

• De gasten met doedelzakmuziek verwelkomen – Traditioneel hoort er op Burns Night een doedelzakspeler bij om de gasten met Schotse deuntjes te verwelkomen. Dat is begrijpelijkerwijs misschien niet altijd haalbaar, dus het afspelen van wat traditionele muziek is ook prima.
• Het toespelen, toespreken en proosten op de haggis – De gasten verwelkomen doorgaans de hoofdact van het diner en brengen vervolgens een vermakelijke vertolking van het gedicht „To a Haggis“, geschreven door niemand minder dan Rabbie zelf. Na de voordracht worden de gasten aangemoedigd om op de haggis te proosten; ze heffen hun glas, roepen „op de haggis“ en nemen vervolgens een flinke slok alcohol.
• De maaltijd – Dit is waar iedereen op heeft gewacht: het eten. Een traditioneel voorgerecht is bijvoorbeeld cock-a-leekie-soep of cullen skink, gevolgd door haggis, neeps & tatties en als afsluiting clootie dumplings. Voor een modernere variant kun je het artikel van de Foodie Explorer lezen
• De drank – Er moet genoeg alcohol in huis zijn; we kunnen bier niet genoeg aanbevelen. Het is gebruikelijk om whisky puur te drinken, maar je kunt ook een glaasje whisky serveren voor de toast als je de traditie wilt volgen, maar liever bier bij het eten drinkt.
• Entertainment – Geen enkele Burns Night is compleet zonder entertainment. Meestal gaat het daarbij om uitvoeringen van het werk van Robert Burns, bij voorkeur gedichten, liederen en voordrachten.
• Auld Lang Syne – Het is een klassieker en het bekendste werk van Robert Burns. Het diner wordt meestal afgesloten met het zingen van Auld Lang Syne.

Geniet van de feestelijkheden, maar vergeet niet dat de bieren die in dit artikel worden aanbevolen sterk zijn, in sommige gevallen zelfs meer dan 9%!

Of je nu geniet van een stevig trappistenbier of van een lekker licht biertje van de tap, het belangrijkste is dat je geniet van de sfeer van de avond. Houd er wel rekening mee dat veel van de hier aanbevolen bieren sterk zijn, sommige met meer dan 9% alcohol, dus drink met mate.

Fijne Burns Night! 🍻