De Nationale Fish and Chips-dag wordt elk jaar op de eerste vrijdag van juni gevierd. Deze dag, die in 2015 in het leven is geroepen, is bedoeld om het favoriete comfort food van het land te vieren en fish and chips de erkenning te geven die het echt verdient. En waarom zijn we er bij Beerwulf zo dol op? Omdat er maar weinig combinaties zijn die zo tijdloos (of zo bevredigend) zijn als fish and chips met bier.

Natuurlijk zijn er regionale verschillen. Sommigen zweren bij azijn, anderen geven de voorkeur aan jus. Sommigen dippen hun frietjes in erwtenpuree, anderen doen er stukjes vis bij. Kabeljauw, schelvis of schol? En dan hebben we het nog niet eens over mayonaise versus ketchup. Maar in het hele land gelden twee regels altijd: de frietjes moeten altijd dik gesneden zijn. En fish and chips smaakt altijd beter met bier.

Hoe vier je Fish and Chips Day?

De craftbierrevolutie heeft er op wonderbaarlijke wijze toe bijgedragen dat het idee dat bier een minder verfijnde combinatie is dan wijn, ter discussie is gesteld, en terecht. Maar lang voordat IPA’s en zuur bier hun intrede deden, was de combinatie van fish and chips met bier al een nationale traditie.

Deze combinatie werkt omdat het zout, vet en knapperig is – precies wat bij bier past. In normale jaren zouden we zeggen: bestel je biertjes van tevoren en haal wat af bij je plaatselijke fish-and-chipszaak. Dit jaar, nu de cafés en fish-and-chipszaken weer open zijn, is het het perfecte excuus om de lokale horeca te steunen en op de traditionele manier van fish and chips te genieten: vers gebakken, met een goed glas bier.

Het lekkerste bier bij fish and chips

Voor zo’n typisch Brits gerecht zijn Engelse bierstijlen een logisch uitgangspunt.

• Engelse pale ales en bitters hebben een zachte bitterheid en biscuitachtige moutsmaken die perfect aansluiten bij het knapperige beslag.

• Amber- en rode ales hebben lichte karameltonen die uitstekend samengaan met tartaarsaus.

• Belgische sterke blonde bieren (zoals Duvel) hebben misschien een hoger alcoholpercentage, maar dankzij hun hoge koolzuurgehalte snijden ze moeiteloos door vet heen, terwijl fruitige esters elke hap een frisse toets geven.

• Ook IPA’s passen hier goed bij, met name klassieke Engelse of uitgebalanceerde Amerikaanse IPA’s. De zoute smaak van fish and chips laat de fruitige hoparoma’s beter tot hun recht komen, waardoor bieren als Lagunitas IPA altijd in de smaak vallen.

We raden aan om zeer krachtige Double IPA’s of Imperial IPA’s te vermijden, omdat die de smaak van het gerecht kunnen overheersen.