Brasserie Texels

Une visite à la Brasserie Texels

La brasserie Texels brasse de la bière sur l’île de Texel depuis 1999. On peut littéralement goûter l’île dans leurs bières : l’orge et le blé utilisés proviennent directement de Texel. La brasserie est très fière de sa bière 100 % Texel.

Texel bénéficie d’un climat plus ensoleillé que le reste des Pays-Bas. Cela donne à l’orge et au blé des grains plus épais, d’une excellente qualité. En plus, la brasserie travaille exclusivement avec sa propre souche de levure, ce qui donne à ses bières une âme et un caractère uniques.

Une laiterie transformée en brasserie

La brasserie Texels est installée dans l’ancienne laiterie d’Oudeschild. C’est Janneke, la responsable de la brasserie, qui nous fait visiter les lieux. Elle nous explique que Texels brasse de manière assez traditionnelle, avec des cuves en cuivre et beaucoup de travail manuel. Et tout cela sur une île – c’est impressionnant à voir.

L’île de Texel

Texel est la plus grande des îles frisonnes, située à moins de 5 kilomètres de Den Helder sur le continent. L’île, tout comme ses bières, dépend entièrement du service de ferry pour rejoindre "l’autre rive" – le continent. Environ la moitié de la production de la brasserie est consommée sur le continent, le reste est dégusté directement sur l’île.

Texel, dans un verre de bière

Les bières de la brasserie Texels sont pleines de goût, au caractère doux et accessible, brassées avec les céréales de Texel et leur propre levure. Il y a 12 bières à découvrir, brassées à Oudeschild. Des bières saisonnières comme Springtij ou Bock, une blonde Goudkoppe, ou encore l’iconique Weizen Skuumkoppe, disponible toute l’année.

Skuumkoppe

La brasserie Texels brasse uniquement des bières à fermentation haute. Ce style est parfaitement incarné par leur bière la plus célèbre, la Skuumkoppe : une bière de blé ambrée, rafraîchissante et facile à boire, avec des notes de banane et de caramel.

Des bières douces et accessibles, mais parfois plus puissantes aussi. Comme la Texel Triple, une blonde robuste à 8,5 %, douce et bien amère comme une Triple digne de ce nom. La plus forte ? La Stormbock, un barley wine à 10 %, à déguster lentement, idéalement au coin du feu.