Brasserie Brothers In Law | Tradition & révolution

L’histoire de... Brothers In Law

Beaux-frères dans la vie, Tim, Tim et Felix ont passé de nombreuses soirées à discuter, autour d’une bonne bière, de leur envie de monter une entreprise ensemble. En 2016, ce rêve est devenu réalité.

Les fondateurs de Brothers In Law ont une vision claire et sans fioritures du brassage, mais cela ne veut pas dire qu’ils ne sont pas ouverts à la nouveauté. Ils adorent expérimenter avec des styles anciens et nouveaux – une approche qu’ils appellent "la tradition qui rencontre la révolution".

Fort de 7 ans d’expérience, Tim F s’est naturellement imposé comme le maître brasseur de la bande, avec une vision précise :

« Pour moi, les styles de bière doivent toujours être reconnaissables. Nos bières sont faites uniquement avec les quatre ingrédients de base. On n’ajoute des plantes ou herbes que si le style l’exige. On reste fidèle au style, mais j’aime toujours y apporter une touche inattendue. »

C’est ce qu’on retrouve dans leur toute première bière : l’Australian Pale Ale.

Du houblon australien

Cette pale ale est brassée avec du houblon australien, ce qui la distingue clairement des IPA aux houblons américains.

« Le goût et l’odeur sont vraiment différents, explique Tim. Le houblon australien donne des arômes de fruits tropicaux, tandis que les houblons américains sont plus axés sur les agrumes. »

La deuxième bière de la brasserie est une weizen.

« C’était inévitable, sourit Tim T. Une belle weizen brassée avec un houblon allemand, qui apporte un parfum fruité avec une note de melon. »

En hiver 2017, ils lancent la East Coast Porter. Une bière aux saveurs riches de chocolat et café, mais fermentée à basse température pour rester facile à boire.

Ensuite vient l’India Pale Lager, plus légère, qui apporte fraîcheur et équilibre à leur gamme. Et ce n’est qu’un début… Des bières saisonnières sont à prévoir au printemps et en automne !

Brothers In Law (dans la vie et en affaires)

À l’image des brasseurs, chaque nouvelle bière affiche un vrai caractère. Et avec un départ aussi solide, nul doute que Brothers In Law est une jeune brasserie prometteuse, avec un bel avenir devant elle.