Bière pour Bonfire Night

Bonfire Night. Une soirée où des volutes de fumée de bois flottent dans l’air ; où l’éclat vif d’un feu de joie fend la nuit sombre de novembre ; où famille et amis se rassemblent, émerveillés par ce spectacle réconfortant qui repousse l’obscurité.

La nuit est une explosion de sons et de couleurs : détonations et grondements, sifflements de fusées, crépitements des roues Catherine, et le ciel illuminé d’une pluie d’étincelles multicolores.

Mais que boire pour une telle occasion ? Pour accompagner l’atmosphère majestueuse et presque symphonique de la soirée, on pourrait être tenté de choisir immédiatement une bière sombre et puissante. Pourtant, mieux vaut garder ce type de bière pour plus tard, lors du moment plus contemplatif de la soirée, quand les braises s’éteignent doucement dans le feu, telles les lueurs d’yeux d’animaux sauvages dans la forêt. Après tout, Bonfire Night est autant une fête qu’une célébration populaire. Pourquoi ne pas commencer avec une bière vive, rafraîchissante et légère en bouche, mais aussi intense en saveurs qu’un feu d’artifice rempli de poudre noire ?

Célébrer avec esprit et sagesse

Commençons avec la Wit de St Bernardus : une bière blanche belge désaltérante, épicée et fruitée. Elle a été développée à l’origine avec l’aide de Pierre Celis, l’homme qui, dans les années 1960, a fait renaître ce style de bière. Elle offre un caractère d’orange juteuse, une texture ronde en bouche, une fraîcheur vive, des notes épicées de coriandre et une douceur crémeuse apportée par l’avoine.

Bonfire Night évoque aussi l’odeur de la viande grillée : à la fois appétissante et terriblement désaltérante. C’est peut-être alors le moment de passer à quelque chose de plus riche, plus fort, et aussi sombre que l’esprit de Guido Fawkes lorsqu’il complotait pour faire exploser le Parlement il y a des siècles. Une bière comme la Dubbel de Westmalle est idéale, avec ses fruits noirs, ses notes de caramel et de toffee au nez et en bouche. Une version liquide, peut-être, du bonfire toffee que l’on partageait dans l’enfance. C’est une bière qui s’accorde parfaitement avec des ribs grillés. Et une bière délicieusement ironique : brassée par des moines catholiques et dégustée lors d’une soirée où l’on brûle l’effigie d’un insurgé catholique du XVIIᵉ siècle ayant tenté de faire exploser le Parlement protestant.

Ales élégantes et puissantes

Si vous n’êtes pas encore prêt à plonger dans l’obscurité, mais que vous recherchez tout de même une bière forte et imposante, la Grand Cru de St-Feuillien est une excellente option. Cette strong ale élégante et aromatique, d’une couleur ambrée dorée, est étonnamment légère en bouche lors de la première gorgée (attention toutefois, elle titre 9,5 %). Elle dévoile ensuite une palette de fruits mûrs, une douce amertume, une belle sécheresse et une fraîcheur marquée, avant de s’achever sur une amertume intense mais harmonieuse.

Bonfire Night marque aussi ce moment où l’été est désormais rangé dans le grenier de nos souvenirs. C’est l’une de ces célébrations flamboyantes qui illuminent le chemin à travers les nuits de plus en plus sombres, avant les lumières scintillantes et l’effervescence de Noël. Le temps peut être étonnamment doux, abondamment pluvieux ou parfois vif et glacial. Autant de bonnes raisons de se rassembler autour du feu et de savourer des bières qui reflètent parfaitement l’ambiance de la saison.

Souvenirs d’été et bières contemplatives

La soirée touche maintenant à sa fin. Le feu s’éteint lentement, le dernier feu d’artifice disparaît dans un ultime sifflement, et vient le moment de la contemplation — accompagné d’une bière tout aussi méditative. Voici un verre ambré-orangé de Barley Wine de la brasserie néerlandaise Emelisse. Riche, fruitée et herbacée, elle dévoile des notes épicées, une chaleur alcoolisée et une touche de vanille en arrière-plan.

Découvrez les créations d’Emelisse : certaines révèlent des nuances de café, de chocolat ou même de barbecue.
Nous vous souhaitons une Bonfire Night heureuse et en toute sécurité.