Quando si celebra la Burns Night?

La Burns Night si celebra ogni anno il 25 gennaio per commemorare il compleanno del famoso poeta scozzese.

Se state organizzando una cena per la Burns Night e vi state chiedendo quali bevande alcoliche servire, siete nel posto giusto. Potete ovviamente optare per una bevanda scozzese (ce ne sono tantissime); molti sorseggeranno un bicchierino o due di whisky single malt per brindare all’eroe della serata. Se vuoi rimanere rigorosamente scozzese, esplora le gamme che Brewdog e Bellfield hanno da offrire. Tuttavia, se speri di servire un buon haggis sostanzioso e un black pudding, allora abbiamo un paio di birre che crediamo si abbinino davvero molto bene. E, per non parlare del fatto che lo stesso Robert Burns era un sostenitore di una buona birra. Se lui l'ha approvata, deve essere appropriata.

«La buona birra va e viene; la buona birra mi fa vendere le calze, vendere le calze e impegnare le scarpe — la buona birra mi tiene il cuore su di giri!» La buona birra va e viene

Cena della Burns Night

Il rimedio perfetto per una fredda e buia notte di gennaio è una Burns Supper. Questo è particolarmente vero se la Burns Night segna la fine del vostro gennaio "dry" o "più dry" (in pratica è finita, no?!). Per molti festaioli della Burns Night, il pezzo forte sarà l'arrivo dell'haggis. L'haggis ha un sapore selvatico, ricco e pepato. Questo vale anche per le alternative vegetariane. Per accompagnarne il sapore deciso, serve una birra forte e magari anche dolce, molto simile al profilo aromatico che si trova nelle birre trappiste olandesi e belghe.

Abbinamenti di birra per la Burns Night

Uno degli abbinamenti migliori tra birra e cibo per la Burn’s Night è l’haggis. Per questo, ti servirà una birra forte e magari anche dolce. Mi vengono subito in mente le birre belghe forti, le Tripel e le Blonde forti. Da questi stili si capisce che, a partire dall'8,0%, l'alcol gioca un ruolo fondamentale nel gusto e nell'esperienza complessiva della birra. Si potrebbe anche aumentare l'intensità con un barley wine, una Quadrupel o una birra bruna belga forte, ma attenzione: queste in genere partono dall'8,0% e arrivano fino al 12,0%. Diamo un'occhiata ad alcuni esempi specifici.

Zundert Trappist 10 - 10,0%

Cominciamo con una birra dal carattere deciso, disponibile nella confezione "Abbey and Trappist" e, stagionalmente, nel fusto SUB. Questa gustosa e corposa birra olandese è una bevanda potente e avvolgente, caratterizzata da intensi aromi di toffee, caramello e frutta secca. È ricca e speziata, perfetta per accompagnare l'haggis, un piatto piccante e ricco di grassi.

Chimay Wit - 8,0%

Questa Tripel presenta un colore dorato chiaro con una leggera velatura e una bella schiuma bianca. I sapori di questa birra trappista sono ricchi di note fruttate, come l'uva e la pera. Presenta un equilibrio raro e perfetto: un attacco piuttosto dolce che lascia spazio a un finale leggermente secco ma piacevolmente amaro. È l'abbinamento perfetto per le carni saporite!

Rochefort 8 - 9,2%

La Rochefort 8 si presenta inizialmente piuttosto dolce, con alcune note speziate e un'elevata carbonatazione. Tuttavia, il finale secco bilancia il tutto alla perfezione. Con i suoi aromi di frutta secca, zucchero di canna e spezie, questa birra regalerà un'esperienza gustativa indimenticabile se abbinata a un haggis altrettanto corposo.

Maredsous Brune - 8%

Questa Dubbel belga è corposa, scura e ricca fin dal primo sorso. È deliziosa con i formaggi, ma si abbina perfettamente anche ai piatti a base di carne grazie ai suoi sapori decisi e robusti, in particolare quelli conferiti dai malti più scuri presenti nella birra. In questa birra d'abbazia potrete apprezzare gli aromi e i sapori di caramello e pane tostato!

Steenbrugge Dubbel - 7,5%

Questa Dubbel belga è corposa e ricca, con aromi fruttati e di caramello. Presenta un tocco erbaceo unico, caratterizzato da note di cannella e spezie provenienti dalla miscela medievale chiamata Gruut. Al palato si percepiscono sentori di frutta candita e prugne, con una dolcezza maltata e i sapori distintivi del Gruut. Un abbinamento perfetto con l'haggis piccante!

Westmalle Tripel - 9,5%

La Westmalle Tripel è anche conosciuta come la "madre delle Tripel": è una delle migliori, se non la migliore in assoluto! La birra combina aromi fruttati dolci e lievitati con una piacevole nota speziata e luppolata. È evidente quella caratteristica miscela di banana e chiodi di garofano tipica del lievito belga, ma si percepiscono anche note più delicate di frutta a nocciolo come l'albicocca e persino un po' di miele. Questa trappista è sorprendentemente luppolata, ma molto ben bilanciata con la dolcezza maltata e gli aromi del lievito. La perfezione della Tripel!

Tradizioni scozzesi della Burns Night

Il bello della Burns Night è che puoi renderla tradizionale e formale quanto vuoi, oppure no. Lo scopo principale della serata è quello di rendere omaggio a Rabbie Burns e divertirsi.

In qualsiasi altra Burns Night ci si aspetterebbe un'abbondanza di discorsi allegri, letture di poesie e cibo e bevande deliziosi. Quest'anno probabilmente non è il caso di incoraggiare grandi feste, ma se avete voglia di provare una delle attività qui sotto, chi siamo noi per impedirvelo?

Gli eventi seguono solitamente un ordine tradizionale; di seguito è riportato un breve riassunto, non esaustivo, di alcune delle loro componenti.

• Accogliere gli ospiti con la cornamusa - Per tradizione, la Burns Night prevede che un suonatore di cornamusa dia il benvenuto agli ospiti con alcuni brani scozzesi. Ovviamente, questo potrebbe non essere pratico, quindi basterà anche semplicemente mettere un po' di musica tradizionale.
• La cornamusa, il discorso e il brindisi all'haggis - Gli ospiti di solito danno il benvenuto all'attrazione principale della cena e poi propongono una divertente interpretazione di "To a Haggis", scritta nientemeno che dallo stesso Rabbie. Dopo la recita, gli ospiti sono invitati a brindare all'haggis: devono alzare il bicchiere e gridare "all'haggis", per poi bere un bel sorso di alcol.
• Il pasto – Ecco il momento che tutti stavano aspettando: il cibo. Un antipasto tradizionale potrebbe essere la zuppa "cock-a-leekie" o la "cullen skink", seguita dall'haggis con rape e patate e, per finire, dagli gnocchetti "clootie". Per una versione più moderna, leggi l'articolo di Foodie Explorer
• Da bere – L'alcol non deve certo mancare; la birra è assolutamente da non perdere. Di solito il whisky si beve liscio, ma se volete rispettare la tradizione e allo stesso tempo preferite la birra a tavola, potete servire un bicchierino di whisky per il brindisi.
• Intrattenimento – Nessuna Burns Night è completa senza un po' di intrattenimento. Di solito si tratta di interpretazioni delle opere di Robert Burns, preferibilmente poesie, canzoni e letture.
• Auld Lang Syne - È un classico, nonché l'opera più famosa di Robert Burns. La cena si conclude solitamente con il canto di Auld Lang Syne.

Godetevi i festeggiamenti, ma ricordate che le birre consigliate in questo articolo sono molto alcoliche, in alcuni casi superano il 9%!

Che tu stia sorseggiando una birra trappista dal gusto deciso o versando delle lager alla spina dal gusto morbido, l'importante è godersi l'atmosfera della serata. Ricorda però che molte delle birre qui consigliate sono piuttosto forti, alcune con una gradazione alcolica superiore al 9%, quindi bevi con moderazione.

Buona Burns Night! 🍻