L'Oktoberfest è la più grande festa della birra al mondo, ma non si tratta solo di pantaloni di pelle e boccali da un litro. Dalla tradizionale birra dell'Oktoberfest e dalla sua gradazione alcolica ai rituali che danno il via alla festa, ecco tutto quello che c'è da sapere prima di alzare il primo boccale.

Quando si tiene l'Oktoberfest?

L'Oktoberfest inizia ufficialmente il penultimo sabato di settembre. La festa si apre tradizionalmente con la cerimonia di apertura del primo barile, che segna l'inizio ufficiale dei festeggiamenti a Monaco di Baviera.

Cos'è la birra dell'Oktoberfest?

La birra tradizionale dell'Oktoberfest si basa sullo stile Märzen.

Prima dell'avvento delle moderne tecniche di refrigerazione, in Baviera era vietato produrre birra durante l'estate. I birrifici producevano quindi a marzo una birra più forte e luppolata, in grado di conservarsi per diversi mesi. Questa birra (Märzen) veniva prodotta con una gradazione alcolica e un grado di amaro più elevati per resistere ai mesi più caldi.

Nel corso del tempo, la birra dell'Oktoberfest si è evoluta in una versione leggermente più leggera e beverina della Märzen, prodotta con malto di Monaco, che le conferisce sottili note di caramello e un corpo morbido. Come tutte le birre tradizionali bavaresi, viene prodotta nel rispetto del Reinheitsgebot (Legge tedesca sulla purezza della birra).

Oggi l'Oktoberfest è la più grande festa popolare del mondo e attira ogni anno tra i 6 e i 7 milioni di visitatori.

Perché la gente beve dai boccali dell'Oktoberfest?

L'iconico boccale dell'Oktoberfest è profondamente radicato nella cultura bavarese.

Realizzati in vetro spesso o ceramica, questi robusti boccali hanno una capacità di un litro e sono progettati per resistere ai brindisi più entusiastici all’interno degli affollati tendoni della birra. Le loro grandi dimensioni consentono inoltre di ridurre il numero di volte in cui bisogna andare a riempirli: una caratteristica fondamentale durante le lunghe serate dell’Oktoberfest.

Oltre ad essere semplicemente pratiche, le boccali sono un elemento fondamentale dell'esperienza dell'Oktoberfest.

Come è nato l'Oktoberfest come festa della birra?

Alla fine dell'estate, i bavaresi bevevano tradizionalmente per prima la birra più invecchiata, di solito la Märzen. Col passare del tempo, questa usanza è diventata un elemento centrale dei festeggiamenti dell'Oktoberfest.

La birra dell'Oktoberfest è stata perfezionata per risultare leggermente più leggera e beverina rispetto alla tradizionale Märzen, pur mantenendo un corpo più corposo e una gradazione alcolica più elevata. Questo equilibrio ha contribuito a definire lo stile moderno dell'Oktoberfest che conosciamo oggi.

Chi può chiamare ufficialmente la propria birra «birra dell'Oktoberfest»?

Solo sei birrifici di Monaco possono etichettare ufficialmente la propria birra come "birra dell'Oktoberfest". Questo perché " Oktoberfest " è una denominazione protetta.

I birrifici autorizzati sono:

• Augustiner

• Hacker-Pschorr

• Löwenbräu

• Spaten

• Paulaner

• Hofbräu

Qualsiasi birra prodotta fuori Monaco (anche se ha un sapore simile) non può essere legalmente definita "birra dell'Oktoberfest".

Qual è la birra più forte dell'Oktoberfest?

Tra i birrifici ufficiali, Hofbräu produce la birra più forte dell'Oktoberfest.

Ecco un confronto tra le gradazioni alcoliche delle birre dell'Oktoberfest:

• Hofbräu – 6,3% vol.

• Löwenbräu – 6,1% vol.

• Paulaner – 6,0% vol.

• Augustiner – 6,0% vol.

• Spaten – 5,9% vol.

• Hacker-Pschorr – 5,8% vol.

Potrebbe non sembrare nulla di eccezionale, ma per molti visitatori non abituati alla birra tedesca forte, gli effetti possono farsi sentire all'improvviso, soprattutto se servita al litro. Bevete con moderazione.

Parliamo di quantità: il boccale dell'Oktoberfest

Il tradizionale boccale dell'Oktoberfest contiene un litro di birra. E sì, te ne accorgerai.

Sebbene il manico robusto sia d'aiuto, non è raro che le braccia si indolenziscano (e che ogni tanto compaiano dei lividi). Pensiamo ai camerieri e alle cameriere, che trasportano da 7 a 12 boccali pieni per ogni giro, dalla mattina alla sera, per tutti i 16 giorni della festa.

È un lavoro impegnativo, ma con le mance incluse, si possono guadagnare fino a 10.000 sterline.

Quanto costa un boccale di birra all'Oktoberfest?

Il prezzo è di circa 11 euro al litro.

Cinquant'anni fa, un litro costava meno di una sterlina. Oggi i prezzi oscillano solitamente tra le 8 e le 10 sterline, e ordinare meno di un litro semplicemente non è un'opzione.

L'inaugurazione dell'Oktoberfest

Il sindaco dà il via ai lavori

L'inaugurazione ufficiale si terrà il primo sabato presso lo Schottenhamel Festzelt, dove il sindaco di Monaco aprirà il primo fusto e berrà la birra inaugurale.

Questa tradizione risale al 1950. Mentre si dice che il sindaco dell’epoca bevesse ben 17 boccali, oggi i festeggiamenti sono molto più moderati. Il record dell’attuale sindaco Dieter Reiter si ferma a soli due boccali (la moderazione ha chiaramente fatto il suo ingresso nella tenda!).

Come è nato l'Oktoberfest?

Le origini dell'Oktoberfest risalgono al 1810, quando sulla Theresienwiese si celebrò il matrimonio tra il principe ereditario Ludovico di Baviera e la principessa Teresa di Sassonia-Hildburghausen.

La festa, durata cinque giorni, ebbe un tale successo da diventare un appuntamento fisso. La birra era presente fin dall'inizio, anche se all'inizio veniva servita sulle colline vicine piuttosto che direttamente all'Oktoberfest.

Qual è l'inno dell'Oktoberfest?

“Un brindisi all’intimità”

Non potrai certo non riconoscere il famoso inno dell'Oktoberfest quando lo sentirai. È interessante notare che " Ein Prosit der Gemütlichkeit " non è originario della Baviera, bensì di Chemnitz, in Sassonia.

Composta da Bernhard Dittrich, la canzone fa parte dei festeggiamenti dell'Oktoberfest dal 1912, ben dopo la morte del compositore.

Dalle tradizioni birrarie custodite con cura ai boccali da un litro, la birra dell’Oktoberfest è molto più di un semplice bevanda: è storia, cultura e festa, tutto in uno. Che si partecipi alla festa o la si ricrei a casa, conoscere la storia che si cela dietro alla birra rende ogni sorso ancora più speciale.