Wat is het verschil tussen East Coast IPA en West Coast IPA?
IPA is een van de populairste bierstijlen ter wereld. Maar binnen deze stijl bestaan grote verschillen. Twee bekende varianten zijn West Coast IPA en East Coast IPA.
Hoewel beide duidelijk herkenbaar zijn als IPA, verschillen ze flink in aroma, bitterheid en mondgevoel. In deze gids geven we een duidelijke IPA bierstijlen uitleg en ontdek je het IPA smaak verschil tussen deze twee stijlen.
Zo weet je precies welke IPA het beste bij jouw smaak past.
Wat is West Coast IPA?
De West Coast IPA geeft je een figuurlijke klap in je bek met hoppige bitterheid. Dit zijn de 'bad boys' in de brouwwereld. Genadeloos bitter en niet bang om er ook nog een beetje over op te scheppen. West Coast IPA's staan bekend voor hun hoppige aroma's en smaken, die doen denken aan dennen en dennenhars. Hoewel de moutige zoetheid zeker aanwezig is, eist die hoppige bitterheid de hoofdrol op. De zoetheid is de wingman.
Bekende voorbeelden van een West Coast zijn bijvoorbeeld de Stone IPA en Lagunitas IPA. Deze brouwerijen brouwen nog veel meer IPA's in andere stijlen, maar de stevig bittere basismodellen blijven altijd hun vlaggenschip.
Wat is East Coast IPA?
De East Coast IPA is de laatste jaren wat meer in opkomst. Deze zijn over het algemeen fruitiger, zachter en hebben een beetje citrus in de finish. Dit is een harmonieuze balans tussen moutige zoetheid en hoppige bitterheid. Geen bittere klap voor je bek, maar eerder een zoete start met een hoppig kusje na.
Wat is New England IPA?
Je kan het niet over East Coast IPA's hebben, zonder ook de New England IPA (NEIPA) of Hazy IPA's te noemen. Niet helemaal hetzelfde, maar deze stijlen volgen wel dezelfde filosofie. Bij een New England gaat het echt om de tropische en fruitige aroma's en worden in de volksmond dan ook wel eens liefkozend 'fruitsapjes' genoemd.
East Coast en West Coast IPA brouwen
Hoewel de stijlen qua naam dus vooral geografisch van elkaar verschillen, komt het echte verschil vooral voort uit het brouwproces. Voor beide stijlen is de hop bepalend voor de smaak en dat wordt dan ook genereus gebruikt tijdens het brouwen.
Bij een West Coast IPA wordt de hop (vooral) toegevoegd tijdens het kookproces. Tijdens het koken worden alfazuren in de hars van de hop omgezet in iso-alfazuren en die zijn uitgesproken bitter.
Bij een East Coast of New England IPA worden de hoppen pas veel later toegevoegd. Dit wordt dry-hopping genoemd. Omdat de hop niet gekookt wordt, blijven de fruitige en tropische aroma's behouden, zonder dat er veel bitterheid aan het bier wordt toegevoegd.
Ontdek jouw favoriete IPA
Of je nu kiest voor de frisse bitterheid van een West Coast IPA of de sappige fruitigheid van een East Coast IPA, één ding is zeker: IPA blijft een van de meest veelzijdige bierstijlen.
Door verschillende IPA’s te proeven ontdek je vanzelf welke stijl jouw favoriet wordt.
Dus schenk een glas in, proef het verschil en geniet van alles wat deze populaire bierstijl te bieden heeft.