Brasserie du Mont Blanc: Frans speciaalbier uit de Alpen
De Brasserie du Mont Blanc is een bijzondere brouwerij uit de Franse Alpen. Hier worden al jaren karaktervolle bieren gebrouwen met water uit de Mont Blanc-regio.
Het resultaat is Mont-Blanc speciaalbier met een frisse en pure smaak. In dit artikel ontdek je het verhaal achter de brouwerij, wat deze bieren zo bijzonder maakt en hoe je Mont-Blanc bier online kunt vinden.
De geschiedenis van Brasserie du Mont Blanc
In 1999 werd Brasserie du Mont-Blanc opgericht in Motte Servole: het hart van de regio Savoie in de Franse Alpen. Authentieke, karaktervolle bieren; bieren van hoge kwaliteit, speciaalbieren gebrouwen met het water van de gletsjers van de Mont Blanc!
De brouwerij staat bekend om haar gebruik van zuiver gletsjerwater uit de bergen. Dit water speelt een belangrijke rol in het smaakprofiel van de bieren.
Door traditionele brouwmethoden te combineren met moderne technieken heeft de brouwerij een sterke reputatie opgebouwd binnen de wereld van speciaalbier.
"Ik ontmoette tijdens mijn studie een Belgische brouwer die mijn ogen opende voor het nobele product dat bier heet", vertelt oprichter Sylvain Chiron. "Ik kom uit de Savoie en ik ben opgegroeid in de Alpen, dus mijn wortels hier zitten diep. Ik wilde de vergeten kunst van brouwen in de Alpen doen herleven."
Water van de Mont Blanc
Het water dat de brouwerij gebruikt, komt van de Enchapleuze bron die zich op 2000m op de Mont Blanc bevindt. Dit zachte water geeft de bieren een helder karakter en is een van de belangrijkste factoren in het succes van het bier. Daarnaast heeft de brouwer voor zijn exclusieve recepten de allerbeste mouten, hoppen en smaakmakers geselecteerd.
Elke fase van het brouwproces wordt met de grootste zorg uitgevoerd door de meesterbrouwers. Hoewel hoge vergisting (rond 25 °C) de voorkeur heeft boven lage vergisting, probeert Brasserie du Mont-Blanc het beste van beide werelden te combineren.
"We willen zowel het sterke aroma en karakter van bovengisting, als het frisse en drinkbare dat je van een lager kent", aldus Sylvain. Het water van de Mont Blanc is hierin belangrijk, maar ook het lageren. "We laten onze bieren een maand rusten op zeer lage temperatuur, zo rond -2 °C. Onze Crystal IPA wordt door deze lagering een hybride tussen bovengisting en pilsener of Session IPA."
Awards voor Brasserie du Mont-Blanc
Brasserie du Mont Blanc heeft inmiddels al veel prijzen in de wacht gesleept:
- In 2017 werd Brasserie du Mont-Blanc de eerste Franse brouwerij in de geschiedenis van de International Breweries Competition die een Gold Award won. La Rousse du Mont Blanc won de award voor beste bier ter wereld in deze competitie, waar meer dan 2000 bieren aan meedoen.
- In 2014 won La Rousse du Mont Blanc de award voor beste bier ter wereld bij de Global Craft Beer Awards in Berlijn
- In 2011 won La Rousse ook al de award voor beste amber bier bij de World Beer Awards in Amerika.
- La Blance du Mont Blanc werd verkozen tot beste witbier ter wereld bij de World Beer Awards in 2015.
Bekende bieren van Mont Blanc
De brouwerij heeft verschillende bierstijlen ontwikkeld.
Bekende voorbeelden van Mont-Blanc speciaalbier zijn:
La Blonde du Mont Blanc
Een fris blond bier met subtiele hoparoma’s.
La Blanche du Mont Blanc
Een witbier met een licht kruidig en verfrissend karakter.
La Rousse du Mont Blanc
Een amberkleurig bier met warme mouttonen.
Deze bieren laten zien hoe veelzijdig de brouwerij is.