Tutto sulle birre invernali

Man mano che le giornate si accorciano e il freddo si fa sentire, è ora di mettersi comodi con qualche birra invernale. Immaginati davanti al camino, con i fiocchi di neve fuori e un BLADE della tua birra invernale preferita. Se vuoi stappare una delle tue preferite di stagione o scoprire una birra invernale tutta nuova, sei nel posto giusto. Dalle tradizionali birre belghe alle ale maltate e alle corpose stout, puoi sempre goderti il calore dell'inverno con la nostra selezione speciale.

Cos'è la birra invernale?

La birra invernale non è uno stile di birra nel senso tradizionale del termine. Si tratta semplicemente di una birra prodotta per i climi più freddi. Queste birre sono spesso birre forti — più corpose, scure e speziate rispetto alle tipiche lager o pale ale. Spesso vantano una gradazione alcolica più elevata e sapori più intensi, affumicati, maltati e persino aciduli. Per quanto riguarda gli aromi, pensate a un fuoco acceso, al caffè, al cioccolato fondente, al cuoio, al legno, alla liquirizia e alle spezie invernali tradizionali (come quelle del vin brulé).

Quali sono i cibi che si abbinano bene alle birre invernali?

Il carattere corposo e intenso delle birre invernali le rende perfette in abbinamento a formaggi dal sapore deciso. Una stout o una porter, ad esempio, si sposano magnificamente con un formaggio erborinato a pasta dura. Se nella vostra cantina avete un barley wine corposo al 10%, provatelo con un formaggio Amsterdam stagionato. In alternativa, provate una quadrupel belga con un Manchego giovane: uno degli abbinamenti migliori in assoluto! Birra e formaggio? Sì, grazie!

Che cos'è una "birra invernale"?

Il termine "birra invernale" è un termine generico utilizzato per descrivere molte birre prodotte in inverno. Una lager è una scelta estiva più ovvia perché è più leggera, più fredda e più rinfrescante. Le birre invernali sono pensate per tenerci al caldo durante quelle lunghe, fredde e buie notti invernali.

Nelle birre invernali l'accento è solitamente posto sul malto, mentre quelle estive puntano a mantenere un gusto fresco, leggero e fruttato. Maggiore è la quantità di malto aggiunta, maggiore è la quantità di zucchero che può essere fermentata, il che rende le birre invernali più dolci e corpose, spesso con il risultato di far arrossare le guance.

Come si bevono le birre invernali?

Le birre invernali vanno gustate con calma.

Non lasciatevi ingannare dalla loro dolcezza: molte sono sorprendentemente forti. Anche la temperatura di servizio è fondamentale. Se una birra è troppo fredda, i suoi aromi non si svilupperanno appieno.

Una semplice regola empirica:

La temperatura di servizio (°C) dovrebbe corrispondere all'incirca alla gradazione alcolica.

Ad esempio, una birra invernale al 6% dovrebbe essere servita a una temperatura non inferiore ai 6 °C.

Quali sono le migliori birre invernali?

La scelta delle migliori birre invernali è vastissima (comprese le birre prodotte appositamente per le festività e quelle natalizie), anche se gli stili seguenti sono tra i più apprezzati:

Porter e stout: birre scure e maltate con note di caramello, caffè o cioccolato e una gradazione alcolica leggermente superiore al solito.
Birre Bock: molto diffuse nei Paesi Bassi e in Germania, le birre Bock sono corpose e piuttosto dense e sono disponibili in una grande varietà (Doppelbock, Eisbock, Weizenbock ecc.)
Vino d'orzo: prodotto con grande quantità di malto per consentire la fermentazione di una maggiore quantità di zucchero, l' barley wine ha un gusto dolce e maltato e un retrogusto luppolato che bilancia il tutto, con una gradazione alcolica simile a quella del vino.
Dubbel, Tripel e Quadrupel: tipiche birre trappiste e d'abbazia che utilizzano lieviti , note fruttate e una dolcezza simile al caramello per creare aromi di affascinante complessità.
Birra invecchiata in botte: spesso invecchiata in botti di bourbon, di segale e talvolta di vino, è perfetta per le fredde giornate invernali grazie alla sua complessità, corposità e al calore avvolgente.

Troverete anche birre lager e ale invernali prodotte appositamente per le festività natalizie.

Esistono festival dedicati alle birre invernali?

Se le birre invernali sono proprio il tuo genere, ci sono tantissimi festival dedicati specificatamente a questo tipo di birre. Spesso propongono una selezione di birre stagionali e speciali "winter warmer", birre speziate, stout, porter e altri stili tipici della stagione invernale. I festival della birra invernale si tengono in tutto il mondo, tra cui Regno Unito, Danimarca, Canada e Stati Uniti.

Dalle corpose stout alle ale speziate e alle birre natalizie, l'inverno è la stagione ideale per rallentare i ritmi e assaporare la birra nella sua versione più avvolgente. Che tu stia ospitando degli amici o ti stia godendo una serata tranquilla a casa, la birra invernale giusta rende i mesi freddi un momento da attendere con gioia.