Europäisches Lagerbier

Die Entwicklung des Lagerbiers

Lagerbier entwickelte sich in Bayern durch Verfahren und Praktiken, die ursprünglich eingeführt wurden, um ein besser schmeckendes Bier zu gewährleisten. Der Schlüssel lag darin, dass diese Biere bei kalten Temperaturen gebraut wurden – das Brauen im Sommer war in Bayern verboten, eine Regel, die weniger bekannt, aber vielleicht wichtiger ist als das „Reinheitsgebot“. Anschließend wurde das Bier viele Monate lang bei kälteren Temperaturen gelagert, wodurch ein weiches und ausgewogenes Profil entstand, das nicht so schnell altbacken wurde wie bei den warm gebrauten Ales.

Mitte des 19. Jahrhunderts begann man in Bayern, die dunklen Lagerbiere mit größerer Sorgfalt, dank technologischer Fortschritte und wissenschaftlicher Erkenntnisse zu brauen. Im Westen der Tschechischen Republik, in der Stadt Pilsen, übernahm man das bayerische Verfahren, kombinierte es mit britischen Mälztechniken und stellte helle Lagerbiere her. Die dunklen Münchner Lagerbiere und die hellen Pilsner Lagerbiere gesellten sich zu den bernsteinfarbenen Wiener Lagerbieren, und alle fanden weite Verbreitung, doch letztendlich wurden die hellsten zu dem allgegenwärtigen hellen Bier, das wir heute so gut kennen.

Tschechisches Lagerbier: Pilsner

Pilsner ist die bekannteste Sorte unter den Lagerbieren weltweit, und sein Name geht letztlich auf Pilsner Urquell zurück. Es wurde erstmals 1842 gebraut und war wahrscheinlich das erste helle Lagerbier. Heute hat es eine tiefgoldene Farbe mit einer runden Malz- und Karamellnote, die durch die ausgeprägte Bitterkeit des tschechischen Saazer Hopfens ausgeglichen wird. Obwohl dieses Bier dem Stil seinen Namen gab, schmecken nur sehr wenige Sorten wie dieser Klassiker. Tatsächlich ist diese malzige Art von Pilsner nur in der Tschechischen Republik typisch, aber Zipfer Urtyp ist ein großartiges Beispiel in unserem BLADE . Wenn du möchtest, kannst du hier mehr über tschechisches Bier lesen.

Deutsches Lagerbier: Helles

Helles ist das Alltagsbier Bayerns, doch es dauerte lange, bis die dunklen Dunkel-Biere der Stadt durch die hellen Helles-Biere verdrängt wurden. Das erste echte Helles wurde erst in den 1890er Jahren gebraut, mehr als 50 Jahre nachdem Pilsner Urquell mit seinem Bier den Durchbruch geschafft hatte. BRLO Helles ist eine moderne Version mit blumigen, spritzigen Aromen, gepaart mit dem für diesen Stil typischen, angenehm weichen Getreidekörper, der seinen süffigen Charakter unterstreicht.

Doch nicht jedes Lagerbier ist hell. Und Union hat einige großartige Beispiele dafür. Das „Union Saturday“ ist ein ungefiltertes Lagerbier der „alten Schule“. Dieses besondere Bier ist das Ergebnis einer Kombination aus dem Wissen über die traditionelle bayerische Helles-Brauweise und dem schlichten Brauansatz von Union. Und trotz seines zugänglichen, weichen und frischen Hopfenaromas ist es keineswegs makellos klar. Das „Neu Black“ hingegen ist, wie der Name schon vermuten lässt, sehr dunkel. Es ist ein röstiges, toastiges, mildes dunkles Lagerbier mit nussigen und dunklen Fruchtaromen – es sieht dunkel aus, behält aber eine erfrischende Leichtigkeit. Es passt hervorragend zu würzigen Speisen. Erfahren Sie mehr über deutsches Bier.

Spanisches Lagerbier

Spaniens größte Biermarke, Cruzcampo, wurde 1904 in Sevilla von zwei Brüdern gegründet, die ursprünglich für ihren Sherry bekannt waren. Die Brauerei stellt eine Reihe von Bieren her, wobei das Pilsner Lagerbier am beliebtesten ist. Im Gegensatz zu den hellen tschechischen Pilsnern hat dieses bernsteinfarbene Bier jedoch eine abgerundete Bitterkeit und Karamellnoten. Es ist ein vollmundiges, kräftiges Lagerbier, das hervorragend zu Rohschinken passt. Wenn Sie schon viel Zeit in Spanien verbracht haben, kennen Sie sicherlich auch Mahou, Estrella und San Miguel (um nur einige zu nennen), die helle, süffige Lagerbiere sind.

italienisches Lagerbier

Italien gehört zwar zum europäischen Weingürtel, doch das bedeutet nicht, dass dort kein Bier in großen Mengen gebraut wird, insbesondere helles Lagerbier. Vor allem, wenn man bedenkt, wie gut Pizza und Bier zusammenpassen! Es gab schon immer viele italienische Biermarken, doch seit der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurden zahlreiche italienische Brauereien von ausländischen Unternehmen übernommen. So wurde beispielsweise Peroni 2013 von SABMiller und später von Asahi übernommen. Birra Moretti ist, obwohl es mittlerweile zu Heineken gehört, ein Synonym für Italien. Es wurde erstmals 1859 in Udine gebraut und wurde schnell zum Symbol der ganzen Stadt. Du kannst mehr über den enormen Erfolg lesen, der mit der Werbekampagne von Moretti und dem berühmtesten Schnurrbart der Welt einherging. Obwohl Moretti erfrischend und leicht ist, unterscheiden es sein malziger Charakter und seine trockene, blumige, hopfige Note von den weit verbreiteten modernen amerikanischen Lagerbieren.

Amerikanisches Lagerbier

Das bringt uns nahtlos zum amerikanischen Lagerbier. Kehren wir zum deutschen Lagerbier zurück, um besser zu verstehen, welchen Platz es auf der Weltbühne einnimmt. In den 1840er Jahren brachten deutsche Brauer Lagerbier nach Amerika, und innerhalb von drei Jahrzehnten entwickelte es sich von einem kuriosen deutschen Getränk zu einem typisch amerikanischen. Anfangs waren die Biere wohl dunkel, wurden aber ab den 1870er Jahren heller (als die Brauer auch begannen, Getreidezusätze wie Mais und Reis hinzuzufügen). Brooklyn Lager vermittelt eine moderne Vorstellung davon, wie amerikanische Vollmalz-Lagerbiere vor der Prohibition wohl geschmeckt haben könnten. Dieses bernsteinfarbene Gebräu hat die Tiefe von geröstetem Getreide alter Schule und anschließend einen ausgeprägten zitrusartigen und blumigen Hopfencharakter, der eher an die Hopfenliebe des Craft-Biers erinnert. Birra Del Borgo schuf mit My Antonia einen neuen Stil, ein Imperial Pilsner, das mit amerikanischem und europäischem Hopfen gebraut wird. Es ist kraftvoll in seiner Tiefe und ausgeprägt in Hopfenaroma und -geschmack. Man stelle sich eine Mischung aus IPA und italienischem Lager vor.

asiatisches Lagerbier

Manchmal möchte man einfach nur trinken, ohne groß darüber nachzudenken – sei es beim Fußballgucken oder beim Sonnenbaden auf dem Balkon. Asiatische Lagerbiere sind dafür wie geschaffen. Die meisten werden mit einem hohen Anteil an Reis gebraut, der den Hefen vergärbaren Zucker liefert. Dadurch bleiben die Biere sowohl in der Farbe als auch im Körper hell und schmecken besonders rein und trocken! Asahi und Kirin Ichiban sind beides japanische Biere, die sich durch ihre Helligkeit und knackige Frische auszeichnen, ohne langweilig zu sein. Eigentlich trifft das auf die meisten asiatischen Lagerbiere zu: Cobra, Sapporo, Saigon, Chang… Alle passen gut zum Essen ihrer Heimat.

Wenn es eine Eigenschaft gibt, die ein großartiges World Lager auszeichnet, dann ist es Ausgewogenheit. Diese perfekte Mischung aus Getreide, Hopfen und Hefe, die rein und erfrischend ist. Es ist die Art von unkompliziertem, süffigem und dennoch interessantem Bier, das man immer wieder trinken möchte – und genau deshalb sind 19 von 20 weltweit verkauften Bieren Lagerbiere.