La Brasserie du Mont Blanc affonda le sue radici nel 1830, un'epoca in cui nel cuore delle Alpi operavano ben dieci birrifici. I birrai erano attratti dalla regione per via di un ingrediente fondamentale: l'acqua di montagna di eccezionale purezza, alimentata dai ghiacciai circostanti.

Dopo aver chiuso i battenti nel 1966, il birrificio è rinato nel 1999, trasferendosi a La Motte-Servolex, nel cuore della Savoia. Da allora, la Brasserie du Mont Blanc si è costruita una solida reputazione nella produzione di birre artigianali autentiche e di carattere, utilizzando acqua proveniente dai ghiacciai del Monte Bianco.

Fondazione della Brasserie du Mont Blanc

Come per ogni birrificio, dietro alla birra Mont Blanc c'è una persona dotata di grande lungimiranza. Mentre studiava gestione aziendale negli Stati Uniti, Sylvain Chiron rimase sorpreso nel vedere quanti microbirrifici stavano nascendo. Una volta tornato in Francia nel 1996, acquistò l'attività di distilleria dell'Abbazia cistercense di Aiguebelle, insieme a due soci. Fu allora che nacque l'idea di creare una birra trappista; tuttavia, la comunità preferì dedicarsi alla spiritualità.

Sylvain ha poi studiato l'arte della birrificazione in un monastero trappista in Belgio. È proprio lì che ha elaborato le prime ricette della birra Mont Blanc.

«Al termine dei miei studi, un birraio belga mi ha fatto scoprire questo nobile prodotto che è la birra. Sono nato nelle Alpi e qui ho le mie radici. Volevo far rivivere questa storia della birrificazione alpina ormai dimenticata.»

L'acqua alla base della birra Mont Blanc

L'acqua è l'anima della Brasserie du Mont Blanc.

Il birrificio attinge la propria acqua dalla sorgente di Enchapleuze, situata sulle pendici del Monte Bianco a oltre 2.000 metri di altitudine. Quest'acqua glaciale di eccezionale purezza costituisce la base di ogni birra Mont Blanc.

Grazie all'abbinamento con malti, luppoli e spezie accuratamente selezionati, i mastri birrai riescono a creare birre caratterizzate da limpidezza, equilibrio e freschezza. In ogni fase della produzione, i mastri birrai seguono scrupolosamente queste ricette.

La fermentazione alta, effettuata a circa 25 °C, è preferita alla fermentazione bassa. Pur essendo più delicata, conferisce una maggiore ricchezza aromatica. Una caratteristica distintiva delle birre Mont Blanc.

La lager Mont Blanc e le varietà di birra

Sebbene il birrificio produca una vasta gamma di birre, la lager Mont Blanc e le birre di frumento hanno acquisito particolare notorietà. Pulite, rinfrescanti ed eleganti, esaltano la purezza dell'acqua e la raffinatezza del processo di produzione.

Servite nell'inconfondibile bicchiere da birra Mont Blanc, queste birre mettono in risalto l'identità alpina del birrificio e l'attenzione prestata alla presentazione oltre che al gusto.

Una brasserie pluripremiata

Oggi, la Brasserie du Mont Blanc è uno dei birrifici più premiati di Francia, con un prestigio internazionale all'altezza della sua tradizione alpina.

Tra i risultati più significativi figurano:

• 2017 – La Rousse du Mont Blanc è stata proclamata "Migliore birra del mondo " al Concorso Internazionale dei Birrifici, rendendo il Mont Blanc il primo birrificio francese a ricevere un titolo mondiale d'oro

• 2015 – La Blanche du Mont Blanc è stata premiata come Migliore Birra Bianca ai World Beer Awards

• 2014 – La Rousse du Mont Blanc è stata proclamata "Migliore birra del mondo " al Global Craft Beer Award di Berlino

• 2013 – La Blanche du Mont Blanc è stata eletta "Migliore birra bianca del mondo " ai World Beer Awards

• 2011 – La Rousse du Mont Blanc è stata incoronata Migliore Birra Ambra del Mondo ai World Beer Awards (USA)

Questi riconoscimenti sottolineano la capacità del birrificio di coniugare tradizione, artigianalità e innovazione.

Dall'acqua proveniente dai ghiacciai alle ricette pluripremiate, la Brasserie du Mont Blanc incarna la tradizione birraria alpina nella sua forma più autentica. Ogni birra Mont Blanc rispecchia le sue origini: fresca, ricca di carattere e plasmata dalle montagne che la circondano.

Se siete alla ricerca di una birra da brasserie che rispecchi il carattere del territorio, il birrificio Mont Blanc merita sicuramente una visita.