Wenn du dich schon einmal gefragt hast, was deutsches Bier eigentlich ausmacht – hier ist der richtige Ausgangspunkt.

Deutsches Bier in Großbritannien

Die gute Nachricht? Sie müssen nicht extra nach München fliegen, um traditionelle deutsche Lagerbiere von Weltklasse zu genießen. Viele deutsche Biere sind in Großbritannien weit verbreitet. Ob Sie nun ein spritziges Pils, ein trübes Hefeweizen oder ein malziges Dunkel suchen – die deutsche Braukunst ist nur einen Klick entfernt. In Deutschland gibt es zudem eine wachsende Craft-Beer-Bewegung, die Tradition mit Innovation verbindet, sodass es immer etwas Neues zu entdecken gibt.

Die besten deutschen Biere, die man probieren sollte

Die meisten deutschen Brauereien befinden sich in Bayern, wenn auch nicht ausschließlich. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch die deutsche Landschaft und stellen Ihnen einige der bekanntesten deutschen Biere, bekannte deutsche Biermarken sowie eine Liste der absoluten Must-Tries vor. Dabei werden wir auf einige der klassischen deutschen Bierstile und die bekanntesten Vertreter ihrer jeweiligen Kategorie eingehen.

Wir wissen, dass nicht jeder alle deutschen Bierstile mag, und das ist auch absolut in Ordnung. Aber wir legen dir ans Herz, zumindest einige der folgenden zu probieren. Manche davon findest du bei Beerwulf, wir haben eine gute Auswahl an deutschen Bieren, andere musst du aber woanders suchen. Also, los geht's:

1. Weihenstephan Hefe-Weißbier
2. Augustiner Lagerbier Hell
3. Ayinger Märzen
4. Paulaner Salvator
5. Erdinger Kristall
6. Schlösser Alt Altbier
7. Jever Pilsener
8. Gaffel Kölsch
9. Fruh Kölsch
10. Hoppebräu Helles

Die beliebtesten deutschen Biersorten

Die deutsche Bierkultur basiert auf regionalen Spezialitäten. Entdecken wir gemeinsam die wichtigsten deutschen Biersorten, die man kennen sollte.

Helles, Dunkel und Hefeweizen

Kommen wir nun zu den Sorten. Beginnen wir in Bayern, wo die drei bekanntesten Biersorten allgegenwärtig sind. Da wäre zunächst das Helle mit seinen sanften Goldtönen, das sich durch eine angenehme Malzsüße und eine milde Bitterkeit auszeichnet. Das Helle ist ein leichter Gegenpol zu den dunklen Dunkels, einem röstigen Gebräu, das für sein dunkles Aussehen, aber seinen leichten Geschmack bekannt ist. Dunkels bewahren die erfrischende Essenz des Lagerbiers und bieten dabei etwas mehr Tiefe und Komplexität.

In Bayern ist auch das Hefeweizen, Weizen oder Weissbier beheimatet. Das Weizenbier, wie es auch genannt wird, wird mit einer klassischen obergärigen Hefe vergoren. Weizenbieren werden sanfte und vollmundige, bananenartige Aromen nachgesagt (das Weihenstephaner Hefe-Weissbier ist der Klassiker, leider jedoch in Großbritannien nicht erhältlich). Erdinger und Paulaner sind ebenfalls hervorragende Alternativen.

Deutsches Weizenbier

Weizenbiere reichen von cremig und leicht über röstiges Dunkelweizen (wie das von Paulaner) bis hin zum Weizenbock (Weihenstephaner Vitus), einem stärkeren Weizenbier, und zur Hopfenweisse, der am Ende viel Hopfen zugesetzt wird (Schneider Weisse Tap 5). Zudem muss ein Weizenbier zu mindestens 50 % aus Weizenmalz gebraut werden. Dies unterscheidet sie von den Weißbieren, bei denen die Brauer ungemälzten Weizen verwenden … und davon auch viel weniger. Die obergärige Hefe verleiht dem Bier im Glas typischerweise eine klare Farbe. Dies ist jedoch eher eine moderne Entwicklung, denn ein klassisches bayerisches Weizenbier ist trüb. Völlig undurchsichtig.

Deutsche Bierfeste und die Münchner Biersaison

Nun begeben wir uns nach München, der bayerischen Landeshauptstadt. Die Stadt ist nicht nur für ihre Bierhallen und Bierkrüge bekannt, sondern auch für ihr jährliches Bierfest, das Oktoberfest. Darüber hinaus feiert München mehrere „Biersaisons“, die über die uns allen bekannten vier Jahreszeiten Frühling, Sommer, Herbst und Winter hinausgehen. Jede dieser alternativen Jahreszeiten wird durch das jeweilige Wetter und damit auch durch die Biere bestimmt, die gebraut werden. Außerdem bietet jede Saison einen weiteren Grund und Vorwand, um auf einen Drink auszugehen.

Die Geschichte des Bockbiers reicht weit zurück. In den letzten Jahren hat sich zwar einiges geändert, doch historisch gesehen wurde Doppelbock im März getrunken und zeichnete sich durch kräftige, malzige Lagerbiere aus. Diese vollmundigen, gehaltvollen Biere vertreiben die Kälte der Wintermonate und sind das ideale Getränk für den Übergang in die wärmeren Frühlingsmonate.

Darauf folgt das Bockbier, das zwar nicht offiziell in München geboren wurde, dort aber groß geworden ist. Ein weiteres malzbetontes (aber weniger starkes) Bier mit einer abgerundeten, röstigen Tiefe. Der Mai bringt hellere Maibockbiere mit sich. Darauf folgt Biergartenwetter und die Kellerbiere, die ungefilterten Lagerbiere, die perfekt für lange Nachmittage im Biergarten sind. Im September trinkt man Oktoberfestbier, tiefgoldene und köstliche Lagerbiere, die einst als bernsteinfarbene, malzige Märzen bekannt waren, heute aber eher einem kräftigen Hellen ähneln. Gegen Ende des Jahres geht der Trend zu stärkeren Lagerbieren; Festbiere – für diese braucht man keinen besonderen Anlass. Ein Treffen mit Freunden reicht schon!

Heutzutage trinkt man im Frühling helles Bockbier, ein Klassiker Frühlingsbier das zwar heller ist, aber dennoch kräftig und malzig schmeckt. Im Herbst trinkt man häufig Dunkelbock und der September ist Oktoberfestbier und März. Keller wird das ganze Jahr über getrunken! Das ist zwar viel einfacher, aber auch weniger interessant.

Berliner Weiße und Gose

Berliner Weiße und Gose wären in Deutschland fast ausgestorben, doch diese historischen sauren Weizenbiere wurden von Craft-Brauern auf der ganzen Welt wiederbelebt – trotzdem findet man in ihrer Heimat immer noch nicht allzu viele davon. Berliner Weiße wird durch Milchsäurebakterien gesäuert und ist typischerweise leicht und säuerlich, während Gose ähnliche Eigenschaften aufweist, jedoch mit blumigen Koriandersamen gewürzt und mit Salz verfeinert wird (probieren Sie Wild’s Sleeping Lime, ein von Gose inspiriertes Bier).

Rauchbier, Schwarzbier und Pils

Wenn Sie nördlich von München fahren, vorbei an den sanften Hopfenfeldern der Hallertau und den bayerischen Gerstenfeldern, gelangen Sie nach Franken. Die Region ist bekannt für ihre vollmundigeren und reichhaltigeren Lagerbiere, die einen traditionelleren – wenn auch weniger raffinierten – Geschmack haben als ein Münchner Helles. Und wenn Sie in Bamberg Halt machen, finden Sie auch Rauchbier, dessen Farbe von gelb bis tiefbraun variiert. Die Geschmacksnuancen reichen von rauchigen Lagerfeuertönen bis hin zu kräftigem Rauchwurstgeschmack. Anders als in Niederbayern haben helle Lagerbiere hier eine bernsteinfarbene Tönung, und ungefiltertes Bier ist weiter verbreitet.

Gleich nördlich von Franken, in Thüringen, liegt die Heimat des Schwarzbiers. Es sieht zwar sehr dunkel aus, aber wenn man die Augen schließt, könnte man es leicht für ein helles Bier halten. Leichte, erfrischende Noten werden durch die subtilen, herzhaften Aromen ergänzt, die das dunkle Getreide verleiht. Erfahren Sie mehr über Schwarzbier.

Pilsner ist eine weitere der allgegenwärtigen deutschen Biersorten. Es ist klar, hell, bitter und erfrischend. Als Biersorte, die weltweit nachgeahmt und kopiert wurde, ist Pilsner die meistverkaufte Biersorte der Welt. Übrigens ist es auch Deutschlands meistverkaufte Biersorte (obwohl in Bayern das Helle wahrscheinlich den Spitzenplatz innehat). Die Bitterkeit variiert bei allen Pilsnern, wobei einige recht dezent sind und andere viel intensiver und ausgeprägter (die Londoner Brauerei Fourpure braut ein gutes Pils nach deutscher Art).

Traditionelle Biersorten wie Pils, Helles oder Weißbier sind nicht erst seit einigen Jahren beliebt. Doch seitdem in diesem Land zahlreiche Spezialbrauereien entstanden sind, wurden die klassischen Sorten mit viel Kreativität neu belebt und haben frischen Wind in die deutsche Bierlandschaft gebracht.

Die besten deutschen Craft-Brauereien

Wie bereits erwähnt, gelten die Deutschen seit langem als Bierhandwerker, als die Meister des Bieres. Sie brauen nach traditionellen Methoden und wenden altbewährte Techniken an. In den letzten Jahren ist jedoch eine ganze Reihe neuer kleiner, unabhängiger Brauereien entstanden, die sich auf experimentelle, handwerklich hergestellte Biere spezialisiert haben. Hier stellen wir einige der besten Kleinbrauereien vor, die oft bewährte Verfahren mit den Innovationen des modernen Brauhandwerks verbinden.

1. Hoppebrau, eine familiengeführte Brauerei am Fuße der Alpen, hat das Craft-Bier in die bayerische Provinz gebracht. Sie bereichern die deutsche Bierszene mit traditionellen und kreativen Bieren. Hoppebrau Helles ist ein erfrischendes, reines Lagerbier mit leicht malzigen und säuerlichen Noten.
   
   
2. Crew Republic ist eine Kultbrauerei in der deutschen Bierszene. Mario Hanel und Timm Schnigula haben ihre Jobs gekündigt, um in München Bier zu brauen. Sich in einer Stadt, die so eng mit dem Oktoberfest verbunden ist, eine Nische zu erobern, ist schwer, aber die Biere von Crew Republic sind preisgekrönt! Sie legen großen Wert auf ethisches Brauen und hochwertige Biere. Hast du schon das „Crew Republic Dry Hopped Lager“ probiert? Das musst du unbedingt!
   
   
3. BRLO ist eine der beliebtesten Craft-Brauereien Deutschlands. Am Gleisdreieck in Berlin haben sie aus 38 Seecontainern ein riesiges BRLO BRWHOUSE errichtet. Ihr Klassiker, das BRLO Helles, gehört zu den besten seiner Art. Mit viel Liebe und nur den besten deutschen Hopfen gebraut, verwöhnt dieses handwerklich hergestellte Lagerbier den Gaumen mit einem angenehm spritzigen Aroma. Ein perfekter Begleiter für jeden Anlass.
   
   
4. Und Union braut nach eigenen Angaben modernistisches bayerisches Craft-Bier. Sie halten sich an die Grundprinzipien der Reinheit, Rationalität, Einfachheit und Qualität. Sie setzen auf kleine Chargen und scheuen die Mengen der Massenproduktion. Ihr Motto lautet „Analoges Bier für eine digitale Welt“. Probieren Sie das AND UNION Saturday Lager oder das Wednesday Wheat, ein charakteristisch schmackhaftes deutsches Weizenbier.
   
   
5. Die Brauerei Schoppe Brau zeichnet sich durch „Hopfen, Malz und harte Arbeit“ aus. Sie braut in kleinen Chargen mit Zutaten von höchster Qualität. Sie setzt auf richtiges Bier, das technisch rein ist, aber auch spannend. Deshalb greift sie sowohl auf ungewöhnliche als auch auf traditionelle Brauverfahren zurück. Probieren Sie das „Hoppy Schoppy Pilsner“ – ein leckeres und erfrischendes Pils.

Diese deutschen Biermarken verbinden klassische Stile mit zeitgenössischen Hopfensorten, neuen Techniken und einem mutigen Markenauftritt und beweisen damit, dass deutsches Bier heute sowohl die Tradition des Reinheitsgebots als auch moderne Craft-Kreativität umfasst.

Warum deutsches Bier so hoch geschätzt wird

Die deutsche Braukunst ist bekannt für:

• Präzision

• Technische Exzellenz

• Qualität der Zutaten

• Ausgewogenheit statt Spielereien

Während sich viele globale Trends auf Extreme konzentrieren, verfeinert Deutschland weiterhin klassische Stile.

Und genau deshalb ist es nach wie vor ein Maßstab in der Brauwelt.

Eine Entdeckungsreise durch die Welt des deutschen Bieres

Vom rauchigen Rauchbier bis zum spritzigen Pils, vom Weizenbier bis zum Doppelbock – Deutschland bietet eine der vielfältigsten Braukulturen der Welt. Dieser deutsche Bierführer kratzt zwar nur an der Oberfläche, bietet dir aber eine solide Grundlage, um die wichtigsten deutschen Biersorten zu erkunden und deine eigenen Favoriten zu entdecken. Wenn du wirklich verstehen willst, was deutsches Bier ausmacht, gibt es nur einen Weg: Probier es einfach 🍻