Die Herkunft des Affligem-Biers

Die Geschichte der Brauerei Affligem reicht bis ins Jahr 1074 zurück, als eine Gruppe belgischer Ritter, die nach Erlösung suchten, beschloss, Mönche zu werden. Die Bruderschaft entwickelte sich zu einem der einflussreichsten Klöster in Flandern und errichtete schließlich eine Abtei in Affligem, einer belgischen Gemeinde nordwestlich von Brüssel. Bier wurde schnell zu einer wichtigen Einnahmequelle für die belgische Abtei, während diese weiter wuchs und ihren Ruf festigte.

Die Abtei von Affligem hatte im Laufe der Geschichte mit zahlreichen Herausforderungen zu kämpfen. Im Jahr 1129 wurde die Abtei von einem verheerenden Brand heimgesucht, und im 14. Jahrhundert wurde sie während des Krieges zwischen Flandern und Brabant weiter zerstört.

Auch die Brauerei Affligem wurde von den Weltkriegen schwer getroffen. Im Jahr 1917 demontierten die Deutschen die Tanks von Affligem, um das Kupfer zu entnehmen, wodurch die gesamte Produktion zum Erliegen kam. Auch der Zweite Weltkrieg brachte die Tätigkeit der Brauerei zum Erliegen, doch später wurde sie wieder aufgenommen. 1956 beschloss Ältester Tobias, das Affligem-Rezept Hertog, einem weltlichen und unabhängigen Brauer, anzuvertrauen. Und seit 1970 wird das Affligem-Bier in der Affligem-Brauerei in Opwijk, einem Dorf in der Nähe der Abtei, gebraut.

Der derzeitige Braumeister von Affligem ist der Ansicht, dass das Beste am Brauen darin besteht, dass es trotz aller Modernisierungen nach wie vor ein Handwerk ist. „Man arbeitet mit natürlichen Zutaten, sieht, wie die Rohstoffe angeliefert werden, und erhält am Ende ein hochwertiges Bier. Man lernt jeden Tag dazu, und jeder Tag bringt neue, spannende Herausforderungen mit sich.“

Die Brauerei Affligem heute

Dank Pater Tobias leben die Traditionen der Brauerei Affligem bis heute weiter. Die Brauerei bietet eine Auswahl an Bieren, die tief in der Geschichte verwurzelt sind. Das Logo erinnert an die bescheidenen Anfänge und symbolisiert die ritterlichen und klösterlichen Traditionen der Brauerei Affligem.

Heute erfolgt die gesamte Bierherstellung von Affligem in der Brauerei in Opwijk (unweit der Abtei) unter der Aufsicht und Kontrolle der Mönche. Es ist eine gute Partnerschaft: Ein Teil der Gewinne fließt an die Abtei, und die Mönche haben die Kontrolle über die Werbung.

Das Brauen von Affligem-Bier

Affligem-Bier wird aus den besten Zutaten und zwei Sorten Gerstenmalz gebraut: hellem Malz und karamellisiertem Malz, wodurch das Affligem-Bier je nach Verwendungsmenge eine Farbe annimmt, die von bernsteinfarben bis kastanienbraun reicht.

„Unsere Brauerei blickt auf eine fast 1000-jährige Tradition zurück, und wir brauen nach wie vor nach dem authentischen Rezept, allerdings mit sehr modernen Methoden“, erzählte uns Wouter. „Die Zutaten sind sehr wichtig: Hopfen und Malz von bester Qualität.“

Das Affligem Dubbel ist ein sehr traditionelles Abteibier mit einer rotbraunen Farbe. Es wird aus dunkel geröstetem Malz gebraut und ist süß und zugleich würzig. Das Affligem Blond, das bei der Brussels Beer Challenge mit Bronze ausgezeichnet wurde, ist ein ausgewogenes, erfrischendes Bier mit einem hopfigen Nachgeschmack. Es passt hervorragend zu reifem Käse.

Das Blond, das Dubbel und das Tripel bilden die klassische Dreifaltigkeit des Affligem-Sortiments. Sie zeichnen sich durch eine gute Ausgewogenheit aus, oder wie Wouter sagt: „Nicht zu bitter, nicht zu malzig und nicht zu süß“.

Die Biere von Affligem sind kräftig, aromatisch und nach belgischer Tradition gebraut. Probieren Sie das Blond und das Tripel zu einer Käseplatte, Hähnchen oder Geflügel. Das Dubbel passt hervorragend zu gebratenem Fleisch. Oder ihre Biere sind einfach perfekt, wenn Sie – wie Wouter etwa zwei Monate vor unserem Besuch – etwas zu feiern haben: „Als mein Sohn gerade geboren wurde, war das vielleicht der beste Moment, um ein Affligem zu genießen.“

Von den mittelalterlichen Wurzeln einer Abtei bis hin zu moderner Braukunst – das Bier aus Affligem ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Tradition und Handwerkskunst den Test der Zeit bestehen können. Auch nach fast tausend Jahren bleibt die Brauerei ihren Ursprüngen treu und braut gleichzeitig Biere, die für den heutigen Genuss bestimmt sind.