Birra Lager
Lager
La lager è senza dubbio la birra più consumata al mondo. Il suo colore varia dal giallo paglierino all’ambrato, ed è conosciuta per la sua facile bevibilità.
Che cos’è la lager?
La birra lager viene prodotta con la fermentazione bassa, in cui il lievito si deposita sul fondo del fermentatore e lavora a temperature più basse. Questo processo dà vita a una birra limpida, fresca e spesso leggera, con un gusto pulito. Le lager sono in genere meno luppolate e amare rispetto alle ale. Il lungo periodo di fermentazione e la maturazione a freddo contribuiscono a uno stile di birra morbido e facile da bere, amato in tutto il mondo.
La differenza tra lager e pilsner
Produrre una lager premium è piuttosto impegnativo, perché anche il minimo errore nel processo di produzione può influenzarne molto il gusto. In generale, la lager contiene dal 4 al 6% di alcol ed è apprezzata in tutto il mondo.
Molte persone non conoscono la differenza tra lager e pilsner:
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Le lager sono birre a bassa fermentazione che maturano a freddo.
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La pilsner è un tipo di lager più ricco di luppolo.
Una lager presenta solitamente un sapore delicato e può essere chiara o scura. La pilsner, invece, è chiara e rinfrescante, con una nota amara di luppolo ben percepibile, dal colore giallo chiaro all’oro. In sostanza, tutte le pilsner sono lager, ma non tutte le lager sono pilsner.
L’invenzione della pilsner
Prima del XVIII secolo, la maggior parte delle birre era scura, ma l’invenzione della lager portò a grandi cambiamenti. La prima pilsner fu prodotta nella città ceca di Plzeň (Pilsen) con l’obiettivo di creare una birra facile da bere ma dal gusto eccellente. Il sindaco di Pilsen affidò l’incarico a Josef Groll, che ebbe un successo straordinario.
La storia della lager
L’invenzione della macchina per la refrigerazione rese possibile la produzione su larga scala della lager. I lieviti a bassa fermentazione lavorano a temperature fredde e, grazie alla refrigerazione, i birrai non dovettero più affidarsi ai blocchi di ghiaccio.
Per maggiori dettagli, leggi il nostro articolo sulla differenza tra lager e pilsner!
Lager e pilsner oggi
Oggi le lager e le pilsner sono tra gli stili di birra più diffusi al mondo. Heineken e Desperados sono esempi popolari di pilsner e lager disponibili alla spina nei bar di tutto il mondo.
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