Birra di frumento e birra bianca

Le birre bianche vengono prodotte principalmente in Belgio e nei Paesi Bassi, dove sono definite come birre non filtrate, ad alta fermentazione, dal colore chiaro ma dall’aspetto torbido. Il nome, anziché derivare dal colore della birra, trae origine dalla schiuma bianca e compatta che si forma quando viene versata. La birra bianca si caratterizza per il suo rinfrescante equilibrio di spezie, come il coriandolo, i chiodi di garofano o anche la scorza d’arancia e la vaniglia. Sembra deliziosa, vero?

Sono spesso considerate le "sorelle" delle birre di frumento, poiché presentano somiglianze sia nel processo di produzione che nel gusto complessivo, sebbene vi siano alcune differenze fondamentali. Sebbene al momento disponiamo di birre di frumento come l'Edelweiss Wheat e l'Edelweiss Hefetrüb, non vediamo l'ora di ampliare presto la nostra gamma di birre bianche.

Sebbene siano in gran parte simili, le birre bianche vengono spesso confuse con le birre di frumento, ma esistono alcune chiare differenze. Le birre di frumento costituiscono uno stile a sé stante, anche se spesso presentano un profilo aromatico simile.

• Le birre di frumento tedeschevengono prodotte secondo il Reinheitsgebot (Editto bavarese sulla purezza della birra), che non consente l'aggiunta di alcuna spezia. Il sapore deriva invece dal lievito, il che spesso conferisce alla birra intense note di banana e chiodi di garofano. 
• Le birre di frumento austriache, non essendo soggette al Reinheitsgebot, presentano un profilo aromatico molto più variegato. Tuttavia,peressere considerata tale, una birra di frumento deve essere prodotta conalmeno il 50% di frumento maltato. 

Inoltre, la birra di frumento deve essere prodotta conalmeno il 50% di frumento maltato.

Non farti spaventare da un po' di schiuma! Basta mantenere un angolo di 45° mentre versi e otterrai un ottimo risultato quando servi la birra alla spina. Assicurati che il bicchiere sia ben pulito e freddo: ti aiuterà a versare bene la birra. 

Consigliamo di utilizzare un bicchiere da Weizen tradizionale come quello che vedete qui, poiché esalterà gli aromi e vi permetterà di ammirare la birra così come viene gustata da centinaia di anni, in particolare con le classiche birre di frumento o con le nuove marche di birra bianca.

Le birre di frumento vengono prodotte principalmente in Austria e Germania, dove vigono norme rigorose su ciò che può essere definito come birra di frumento.

"Weizen" è semplicemente il nome tedesco della birra di frumento e comprende sia le versioni tedesche che quelle austriache di questo tipo di birra. Se mai dovessi vedere un fusto o una bottiglia con la scritta "Weizen", ora sai di cosa si tratta!