L'histoire de la bière BRLO

BRLO – un nom facile à prononcer sans se tromper, même après quelques bières – est l'ancien nom slave de Berlin, qui signifie également « marécage ». BRLO est née de l'idée folle de trois étudiants en 2014, et c'est aujourd'hui l'une des brasseries artisanales les plus populaires de Berlin.

La brasserie BRLO

Depuis octobre 2016, la bière BRLO a également trouvé un foyer – enfin, du moins un foyer temporaire. La BRLO Brewhouse se trouve au Gleisdreieck à Berlin et comprend une brasserie, un restaurant, un bar et un café en plein air. « Nous utilisons cet espace à titre provisoire », ont-ils expliqué, « mais à terme, cinq grands immeubles de bureaux verront le jour. » « C’est pourquoi nous avons installé l’ensemble de notre brasserie ainsi que notre service de restauration à l’intérieur de 38 conteneurs d’occasion, que nous pourrons à terme emballer et déménager ailleurs. »

Bière BRLO

En matière de brassage, cette équipe a deux principes à cœur : le savoir-faire artisanal et la qualité. Cela se traduit par un recours à un petit nombre de fournisseurs de matières premières triés sur le volet. « Nous renonçons presque totalement à la filtration ; il est donc important que les nutriments bénéfiques soient conservés dans la bière. »

Engagé socialement et disposant d'un réseau solide

En plus d’être des brasseurs méticuleux, les membres de BRLO s’engagent également à soutenir des projets sociaux dans la région. Ils apprécient par ailleurs de travailler avec d’autres brasseries artisanales – une opportunité formidable mais rare, soulignent-ils. « C’est vraiment unique. On se connaît, on s’entraide lors des festivals, on partage parfois des recettes ou on crée des bières en collaboration – c’est un esprit unique que nous partageons. »