Er zijn maar weinig andere dranken die zo’n rijke geschiedenis hebben als bier – al in 9000 v.Chr. zijn er de eerste vermeldingen van het brouwen. Kom meer te weten over traditionele Oostenrijkse bieren en hun brouwgeschiedenis, en trakteer jezelf op een historisch glas bier!

Wat is Oostenrijks bier?

In Oostenrijk gaan de eerste brouwers terug tot de vroege middeleeuwen, rond het jaar 800 – en het waren monniken! Ze deden steeds meer kennis over bier op en al snel brouwden ze werkelijk voortreffelijke bieren.

Een van de oudste bronnen over de Oostenrijkse bierproductie is het stadsrecht van Otto von Liechtenstein-Murau uit 1298, waarin de kwaliteit als basis voor de prijs van bier werd vastgelegd. Ongeveer 60 jaar later (in 1363) kregen de inwoners van de stad het voorrecht om thuis bier te brouwen en te schenken. De rage rond de Oostenrijkse bierstijlen was nu echt begonnen!

De rol van vrouwen in de traditionele Oostenrijkse biercultuur

Als je denkt dat bierbrouwen puur mannenwerk is, heb je het mis, want in vroeger tijden speelden vrouwen een essentiële rol in het brouwproces. Naast het bakken van brood behoorde ook het brouwen van bier tot de huishoudelijke taken van vrouwen! Sterker nog, een bierketel maakte vaak deel uit van de bruidsschat bij een huwelijk.

Rond 1800 raakte de Oostenrijkse brouwerij-industrie sterk geïndustrialiseerd toen het thuisbrouwen in aanraking kwam met moderne technologie! Deze verandering vormt, samen met de eersteklas ingrediënten, tot op de dag van vandaag de basis van de Oostenrijkse brouwerij-industrie.

Oostenrijkse bierstijlen

Oostenrijk hoeft als land natuurlijk geen introductie meer – prachtige bergen, heerlijk eten en nog lekkerder bier! Er zijn 226 verschillende industriële brouwerijen en zo’n 130 hobbybrouwerijen verspreid over het land, waarvan Brau Union Österreich de bekendste is – zij brouwen onder andere Puntigamer, Zipfer, Gösser en andere grote merken.

Andere opvallende namen zijn de Stiegl-brouwerij, Brauerei Kaltenhausen (die Edelweiss brouwt), Egger Bier en de Ottakringer-brouwerij. De belangrijkste bierstijlen die in Oostenrijk worden gebrouwen, zijn pils en Märzenbier (een traditioneel donker amberkleurig pils).