Hoe wordt ambachtelijk bier gemaakt?

Wat craftbier zo bijzonder maakt, zijn de ambachtelijke en vaak zeldzame ingrediënten die worden gebruikt, en de traditionele, kleinschalige productiemethoden. Craftbrouwers steken veel tijd en moeite, liefde en aandacht in het brouwen van de ambachtelijke bieren die we als craftbier kennen.

Hoe smaakt ambachtelijk bier?

De smaak van ambachtelijk bier is zo divers en gevarieerd dat er geen eenduidig antwoord op die vraag te geven is. Ambachtelijk bier is vaak aromatischer en intenser van smaak dan een ‘gewoon’ industrieel bier, maar dat is niet altijd het geval.

Welke soorten ambachtelijk bier zijn er?

India Pale Ale, Pale Ale, Stout, Porter, Saison, zuur bier, op vat gerijpte specialiteiten... Kortom, elk type bier kan ambachtelijk bier. Zelfs een gewone pils kan creatief worden bedacht en van hoge kwaliteit worden gebrouwen. Hoewel IPA wordt gezien als het boegbeeld van craft beer, vanwege zijn rol in de Amerikaanse craft beer-revolutie en zijn enorme populariteit in deals, niet elk ambachtelijk bier is een IPA.

Tot voor kort was „craft lager“ echtermisschien tegenintuïtief , aangezien llager precies hetgeen craft beer-revolutie wilde wilde op gangtt. Ambachtelijk biers met hun rijke en complexe smaaks waren bedoeld om de mezel in, smaakloze pils van die tijd.

De drooglegging en de geschiedenis van ambachtelijk bier

Het fenomeen ‘craft beer’ hebben we aan de Amerikanen te danken, want het begon allemaal al vóór de drooglegging. De meeste immigranten in de VS brouwden hun eigen bier: er was tarwebier uit Duitsland, diverse soorten ale uit Engeland en droge stouts uit Ierland. Na de drooglegging waren er echter nog maar een paar brouwerijen over.

In de jaren vijftig domineerden drie grote brouwerijconcerns de gehele Amerikaanse biermarkt, waarbij ze uitsluitend pils (ook wel lager genoemd) brouwden; het bierbrouwmodel was inmiddels uitgegroeid tot een massaproductie-industrie, ver verwijderd van het begrip ‘craft’.

Dat veranderde allemaal in 1978, toen de toenmalige president Jimmy Carter het verbod op thuisbrouwen ophief en hobbybrouwers voortaan ook hun bier mochten verkopen. Oude bierstijlen werden door thuisbrouwers nieuw leven ingeblazen en de rest is geschiedenis!

Waarom is ambachtelijk bier duurder?

De prijs van een pint is binnen de bierbranche vaak een veelbesproken onderwerp. Kort gezegd zijn ambachtelijke bieren duurder vanwege de ingrediënten, de kleinschaligheid en de arbeidskosten. Het brouwen in kleine hoeveelheden met duurdere ingrediënten leidt tot hogere prijzen voor de consument. Maar dat is geen slechte zaak: door iets meer te betalen voor je pint steun je ambachtelijke brouwers die de sector vernieuwen en vaak een positieve bijdrage leveren aan lokale gemeenschappen.

We vinden het fantastisch om je zowel de grote merken te bieden waar je zo van houdt, als om ambachtelijke brouwers mee te nemen op onze thuis biertap reis. Wasted Degrees, Fourpure, Brixton, Brussels Beer Project zijn allemaal al in onze biertappen geweest, en we kunnen niet wachten om nog veel meer te verwelkomen!

Hoe drink je ambachtelijk bier?

Net als elk ander bier kun je het drinken zoals je wilt. Houd er echter rekening mee dat het alcoholpercentage van ambachtelijke bieren doorgaans veel hoger ligt, dus meerdere achter elkaar drinken is misschien niet zo’n goed idee. Ambachtelijk bier is bedoeld om proevengenoten. Net als wijn gaat het meer om het ontdekken en waarderen van de individuele verscheidenheid aan aroma's in een bier. Ook de temperatuur speelt hierbij een rol; hoe kouder het bier, hoe minder de aroma's zich kunnen ontwikkelen. Lees hierartikel over biertemperaturen.

Proefglazen worden vaak gebruikt om uit te drinken; in theorie is er een glas voor elke bierstijl, maar voor de meeste kan een tulpvormig (wijn)glas worden gebruikt.