Le service parfait en 4 étapes !
La dernière chose dont un amateur de bière a besoin, c'est que les délicieuses saveurs de ses bières préférées soient gâchées par un manque de mousse, ou au contraire par un verre qui en déborde. Il suffit pourtant de quelques conseils et d'un peu de pratique pour apprendre à servir une bière comme un pro avec BLADE. À la fin de cet article, vous saurez servir chez vous des pintes dignes d'un pub en un rien de temps.
Vous pouvez suivre ces étapes comme guide pour n'importe quelle bière, même si elles ont été spécialement conçues pour la mise en fût de la bière blonde.
Avant toute chose, il faut s'assurer que la bière est à la température idéale pour être dégustée. Comme BLADE n'est pas forcément conçu pour refroidir les fûts, il est important de toujours mettre vos BLADE fûts au réfrigérateur pendant au moins 16 à 24 heures avant de les utiliser. Une fois le fût inséré, BLADE maintiendra la température à 2 °C, de sorte que lorsque la bière touchera vos lèvres, elle sera à environ 3 °C.
Dès que l'aiguille du thermomètre d'BLADEindique la zone bleue, vous pouvez verser.
Consultez cet article pour en savoir plus sur les meilleures températures de service de la bière.
Pour déguster une pinte à la pression parfaite, votre verre doit être « propre à la bière ». Il ne doit en aucun cas contenir d'impuretés susceptibles d'entraver la fixation du CO₂ sur ses parois. Cela pourrait nuire à la qualité de la dégustation, soit en altérant la sensation en bouche, soit en altérant les arômes.
Avant toute chose, prenez votre verre à bière et rincez-le soigneusement à l'aide d'une BLADE brosse à verre. Cela rendra votre verre lisse, ce qui éliminera les frottements et permettra d’obtenir une mousse homogène. Il est préférable d’utiliser uniquement de l’eau tiède, sans liquide vaisselle. L’utilisation de liquides vaisselle courants contenant des lipides (huiles et graisses) sur les verres à bière n’est pas idéale pour la tenue de la mousse.
Lorsque vous souhaitez nettoyer votre verre à bière après l'avoir utilisé, évitez d'utiliser du liquide vaisselle ou de le mettre au lave-vaisselle. Cela endommage la couche protectrice du verre. Il suffit de le rincer à nouveau à l'aide de la brosse à verre «BLADE » et d'un peu d'eau tiède.
Saviez-vous qu'il existe différents types de verres adaptés à chaque sorte de bière ? Du verre à pinte classique au verre tulipe, en passant par le verre calice et bien d'autres encore, vous trouverez toutes les informations à ce sujet dans notre article détaillé sur verres à bière.
Tenez votre verre propre à un angle de 45°, en le gardant près du robinet, sans que celui-ci ne touche le verre (ni la bière). Il faut que la bière coule sur la paroi intérieure du verre.
Ouvrez le robinet « BLADE » à fond, d’un seul mouvement fluide. Lorsque le verre est rempli aux trois quarts environ, redressez-le progressivement et en douceur jusqu’à ce que la mousse atteigne le bord du verre.
Remarque : si vous avez une bière belge, faites un peu plus attention. Si vous redressez le verre trop tôt, la mousse débordera. Essayez de redresser le verre uniquement lorsqu’il est presque entièrement plein.
Ensuite, posez votre verre sur le bac d'égouttage et retirez la mousse de la bière à l'aide d'une écumoire Heineken (disponible dans le kit de skimmer Heineken ou du kit complet « BLADE Bar»).
Une écumoire à bière sert à retirer l'excès de mousse de votre bière, ce qui permet de créer un joint étanche et de retenir le dioxyde de carbone tout en empêchant l'oxygène de pénétrer. On considère généralement qu'une mousse parfaite mesure environ 2 cm, soit l'épaisseur de deux doigts. Si vous utilisez un verre à bière Heineken, cela signifie que la mousse doit arriver à peu près au niveau des épaules de l’étoile rouge Heineken.
Il ne vous reste plus qu’à prendre cette première gorgée bien fraîche et à savourer !
Comment installer la machine à bière « BLADE »
Comment nettoyer votre machine à bière « BLADE »
