Recette de bière chaude aux épices (Mulled Beer)

Épices recommandées :

Utilisez celles que vous aimez, mais voici notre suggestion :

• 6 clous de girofle

• 2 étoiles de badiane (anis étoilé)

• 2 gousses de cardamome

• 2 bâtons de cannelle

• Un peu de vanille

Étape 1

Avec un couteau bien aiguisé, hachez grossièrement les bâtons de cannelle et l’anis étoilé. Placez-les dans une boule à thé avec les clous de girofle et la cardamome.

Étape 2

Versez la bière dans une grande casserole et suspendez-y la boule à thé. Chauffez doucement jusqu’à environ 60°C — sans jamais faire bouillir !

Étape 3

Ajoutez ensuite du sucre brun et du miel. Éteignez le feu et laissez infuser les épices dans la bière pendant environ 30 minutes.

Étape 4

Retirez les épices de la casserole. Ajoutez ensuite le jus de citron, un peu de rhum et le jus de votre choix (cerise, sureau ou orange selon vos goûts), puis mélangez bien.

Étape 5

Vous souhaitez la déguster tout de suite ? Réchauffez-la à nouveau à 60°C avant de servir. Vous préférez la conserver ? Laissez refroidir, puis transvasez dans des bouteilles.