Warum essen wir am Faschingsdienstag Pfannkuchen?

Für alle, die die Geschichte hinter dem beliebten Pfannkuchentag noch nicht kennen: Der Faschingsdienstag ist traditionell die letzte Gelegenheit, sich etwas zu gönnen, bevor die Fastenzeit beginnt.

Zutaten wie Eier und Milch waren früher während der Fastenzeit verboten, daher mussten die Haushalte diese vor Aschermittwoch aufbrauchen. Pfannkuchen, für deren Zubereitung diese Zutaten unverzichtbar sind, erwiesen sich als ideale Lösung – und diese Tradition hat sich bis heute gehalten. Auch heute noch wird der Pfannkuchentag in ganz Großbritannien ausgiebig gefeiert.

Warum sollte ich Bier in ein Pfannkuchenrezept geben?

Wir wissen, das klingt verrückt, aber da wir immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten sind, Bier in verschiedene Gerichte zu integrieren, haben wir versucht, leckere Pfannkuchen mit Bier zu backen. Es hat sich herausgestellt, dass Bier eine tolle Zutat ist!

Die Kohlensäure des Bieres macht den Pfannkuchen locker und luftig, während die Geschmacksvielfalt des Bieres ihm eine leicht würzige Note verleiht. Für alle, die auf Milchprodukte verzichten möchten oder vergessen haben, kurz einkaufen zu gehen, ist dieses Rezept ideal, da die Milch einfach durch Bier ersetzt wird.

Welches Bier sollte ich für Pfannkuchen verwenden?

Je nach Bierart erhält der Pfannkuchen eine andere Note, daher gibt es hier kein Richtig oder Falsch – probier doch einfach ein paar Sorten aus, um herauszufinden, welche dir am besten schmeckt!

Bei unseren Experimenten in der Küche haben wir festgestellt, dass einige Produkte aus unserem Sortiment eine hervorragende Ergänzung zu unserem Rezept darstellen:

• Wenn du Lust auf Pfannkuchen mit einer fruchtigen Note hast, solltest du einen Apfelwein wie „Orchard Thieves“ probieren, der deinem Teig eine fruchtige Süße verleiht.
• Wer einen kräftigeren Biergeschmack bevorzugt, dem empfehlen wir ein Blondes wie das Affligem Blonde – das hat es wirklich in sich!
• Zu Blaubeerpfannkuchen passt ein helles Weizenbier wie das „Edelweiss Wheat“. Die Weizenhefe verleiht dem Bier Noten von Nelken und Bananen, während die Blaubeeren für eine leichte Säure sorgen – eine perfekte Balance zu allen süßen Toppings, auf die du gerade Lust hast … vor allem, wenn du Ahornsirup verwendest.
• Oder wenn du es lieber einfach halten und die klassische Zitronen-Zucker-Garnierung verwenden möchtest, kannst du die Milch im Pfannkuchenteig durch ein helles Lagerbier wie Tiger oder Amstel ersetzen. Sie sind nicht ohne Grund Klassiker – was funktioniert, soll man nicht ändern!

Wie bei allen Kombinationen von Bier und Essen gilt auch hier: Am besten (und am unterhaltsamsten) ist es, es selbst auszuprobieren und einfach zu experimentieren!

Hauptzutaten (für 4 Personen)

• 350 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei (oder 1 reife Banane)
• 350 ml Bier (eine unserer Empfehlungen)
• 175 g Zucker und eine Prise Salz

Optionale Beläge: alles, was dir einfällt!

Rezept für Bierpfannkuchen (für 4 Personen)

Hauptzutaten

• 350 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 1 Ei (oder 1 reife Banane für eine vegane Variante)

• 350 ml Bier (nach Wahl)

• 175 g Zucker

• Eine Prise Salz

Optionale Beläge: ganz nach Belieben.

So macht man Pfannkuchen mit Bier

1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Das Bier und das verquirlte Ei (oder die Banane) hinzufügen. Umrühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.

2. Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Teig hineingeben.

3. Nach 2–3 Minuten wenden und die andere Seite braten. Mach dir keine Sorgen, wenn die erste nicht perfekt wird – das gehört zur Tradition.

4. Halte die fertigen Pfannkuchen unter Alufolie warm, während du den Rest fertig backst.

5. Mit Belag garnieren, servieren und deine Pfannkuchen- -Bier-Kreation genießen.