Für Internationaler Frauentag In diesem Jahr haben wir beschlossen, auf all die großartigen Frauen der Bierbranche anzustoßen. Seit Jahrtausenden sind Frauen die treibende Kraft hinter den Innovationen im Brauwesen – vom alten Mesopotamien bis hin zur heutigen Craft-Beer-Revolution. Diese oft übersehene Geschichte beantwortet eine Frage, die sich viele auch heute noch stellen: Wurde Bier von einer Frau erfunden?

Begeben wir uns auf diese faszinierende Reise und würdigen wir die Frauen, die die Zukunft des Bieres gestalten.

Die alten Wurzeln der Frauen im Brauwesen

Vor viertausend Jahren im alten Mesopotamien war das Brauen in erster Linie Frauenarbeit — womit die Geschichte des Bierbrauens durch Frauen so alt ist wie die Zivilisation selbst. Der Legende nach begann alles in einem Dorf im heutigen Irak, wo sich das Gerstenopfer einer Frau an die Götter durch Regen und Sonne in etwas Revolutionäres verwandelte – das weltweit erste fermentierte Bier (mehr dazu hier Wissenswertes über Bier)!

Die göttlichen Verbindungen des Bieres reichten tief, und zahlreiche Göttinnen wachten über dieses Handwerk:

• Ninkasi: die sumerische Göttin des Brauens
• Siris: Mesopotamiens Hüter des Bieres
• Tenenet: Ägyptens Beschützer der Brauer

Diese von Frauen geprägte Tradition verbreitete sich schließlich in ganz Europa, wo das norwegische Recht Frauen ausdrücklich mit der Bierherstellung beauftragte. In Deutschland verdanken wir eine der wichtigsten Innovationen im Brauwesen einer Frau – Schwester Hildegard, der Nonne, die als Erste Hopfen in das Bier einführte und damit die Art und Weise, wie wir Bier haltbar machen und genießen, für immer veränderte.

Lieben Sie ein schönes, hopfenreiches Bier? Vielleicht ein IPA? Erfahren Sie in unserem Artikel mehr über eine der beliebtesten Biersorten Großbritanniens: Was ist ein IPA?

Vom Heimwerk bis zum industriellen Maßstab

Frauen waren nicht nur Produzentinnen, sondern auch Konsumentinnen. Seit jeher gilt Bier als nützliches Getränk während der Schwangerschaft. Es ist kein Zufall, dass es unter den amerikanischen Kolonisten Brauch war, bei einer Schwangerschaft „Stöhnger“ zu brauen: das „Bier der Klagen“, das neun Monate später zur Geburt bereitstehen sollte.

Die Industrialisierung des Brauwesens führte jedoch zu einer Verschiebung des Geschlechterverhältnisses. Mehrere Faktoren trugen zu dieser Veränderung bei:

Der Aufstieg des Klosterbrauens

Mönche (die natürlich ausschließlich Männer waren) begannen, professionell Bier zu brauen, und erlangten große Bekanntheit.

Der Arbeitskräftemangel nach der Pandemie treibt die Löhne in die Höhe

Aufgrund des Arbeitskräftemangels nach der Pest, die die europäische Bevölkerung im Durchschnitt halbierte, stiegen die Löhne und der Bierkonsum nahm drastisch zu.

Die Kommerzialisierung der Bierherstellung

Natürlich folgten auch Männer in diese lukrative Branche.

Innovationen im Hopfenanbau ermöglichen eine Brauerei in größerem Maßstab

Dank Schwester Hildegards Entdeckung des Hopfens konnte Bier länger gelagert werden. Dies trug weiter zur Kommerzialisierung des goldenen Getränks und zur Ausbreitung der Brauereien bei. Was für eine Heldin!

Lange Zeit war das Brauen eine Männerdomäne. Auch heute noch gilt nicht nur das Brauen, sondern auch das Trinken von Bier oft als männliche Domäne. Doch Frauen finden ihren Weg in diese edle Kunstform und treten damit in die Fußstapfen von Schwester Hildegard. Deshalb wollten wir im Folgenden einige erfolgreiche Brauereien auflisten, deren Braumeisterinnen einige unserer Lieblingsbiere herstellen.

Frauen, die die heutige Renaissance der Braukunst anführen

Heute erobern Frauen ihren Platz in der Brauereigeschichte zurück. Hier sind einige herausragende Brauereien, in denen Frauen außergewöhnliche Biere brauen:

Brasserie d’Orval (Florenville, Belgien)

Die Brasserie d'Orval ist eine belgische Trappistenbrauerei, die 1931 gegründet wurde. 1992 trat Anne-Françoise Pypaert in die Brauerei ein und wurde 2013 Braumeisterin. Seit Anne-Françoise dort angefangen hat, arbeiten mittlerweile viele weitere Frauen an ihrer Seite in der Brauerei. Sie verkaufen nur eine Biersorte, Orval, ein komplexes und einzigartiges Bier, das mit Brettanomyces-Hefe gebraut wird, was es fast zu einem eigenen Stil macht.

Entdecken Sie weitere Trappisten- und Abteibiere oder lesen Sie unseren Artikel über die Hefegärung, um mehr über die Rolle der Hefe beim Brauen zu erfahren.

St. Austell (Cornwall, Großbritannien)

Georgina Young schrieb bei Fuller’s Geschichte, bevor sie ihr Fachwissen in die St. Austell Brewery einbrachte, wo sie als Braudirektorin weiterhin neue Wege in der traditionellen britischen Braukunst beschreitet.

Gebrouwen door Vrouwen (Amsterdam, Niederlande)

Die Amsterdamer Brauerei der Schwestern Tessel und Do de Heij beweist, dass Leidenschaftsprojekte zu Branchenführern werden können. Ihr „Tricky Tripel“ zeugt von ihrem Talent, Tradition und Innovation in Einklang zu bringen.

Toast Brewing (London, Großbritannien)

Die Geschäftsführerin Louisa Ziane leitet diese nachhaltige Brauerei, die Umweltbewusstsein mit außergewöhnlichem Craft-Bier verbindet, indem sie in all ihren köstlichen Bieren 25 % der gemälzten Gerste durch überschüssiges Bäckerbrot ersetzt. Und nicht nur das: 100 % ihrer Gewinne fließen an Umweltorganisationen.

Unterstützung für Frauen in der Bierbranche

Organisationen wie Women on Tap, Ladies that Beerund die Pink Boots Society setzen sich weiterhin für die Einbindung von Frauen in die Brauerei ein. Diese Gruppen bieten:

• Gelegenheiten zum Netzwerken
• Lernmaterialien
• Mentorenprogramme
• Interessenvertretung der Branche

Die Bierbranche erlebt derzeit eine Renaissance, in der Frauen wieder ihre historische Rolle als Vorreiterinnen der Innovation einnehmen. Von nachhaltigen Brauverfahren bis hin zu experimentellen Biersorten – Brauerinnen gestalten die Zukunft des Bieres mit und würdigen dabei gleichzeitig dessen Vergangenheit.

Heben wir unsere Gläser auf die großartigen Frauen in der Braubranche – auf viele weitere in den kommenden Jahren. Prost!