Une activité sympa à faire entre amis, en famille, entre collègues ou avec d'autres amateurs de bière : organisez une dégustation de bières chez vous ! Goûtez différentes bières, découvrez vos nouvelles préférées et accompagnez-les de délicieux amuse-bouches. Pour vous aider à vous lancer, nous vous expliquons comment organiser une dégustation de bières et vous proposons quelques-unes de nos meilleures idées de dégustation !

Quelles bières choisir pour une dégustation à la maison ?

L'élément le plus important d'une dégustation de bières : bien choisir les bières ! Vous souhaitez servir les bières les plus savoureuses tout en proposant une belle variété. Assurez-vous d'avoir défini à l'avance un fil conducteur ou un thème. Quelles bières allez-vous déguster ?

Dégustation de bières d'un même style

Vous pouvez choisir plusieurs bières appartenant à un même style, par exemple en dégustant six Tripels ou IPA différentes (voir notre top 10 des IPA). C'est toujours très instructif, car cela vous permettra d'apprendre à distinguer les différences au sein d'un même style. De plus, il y a de fortes chances que vous trouviez ainsi votre nouvelle bière préférée parmi ce style.

Dégustation de bières d'un pays

Que diriez-vous d'une dégustation de bières provenant toutes du même pays ? Optez pour la Belgique comme thème ou choisissez uniquement des bières britanniques. C'est encore plus sympa lors de certaines fêtes, en regardant des matchs ou lorsque vous avez quelque chose à célébrer en rapport avec ce pays. L'Oktoberfest, par exemple, est l'occasion idéale pour organiser une dégustation de bières allemandes.

Dégustation de bières provenant d'une seule brasserie

Une façon sympa de découvrir plein de bières différentes, c'est de participer à une dégustation proposant des bières d'une seule et même brasserie. Avez-vous une bière préférée d'une brasserie en particulier ? Elle a peut-être bien d'autres pépites à vous faire découvrir. Les grandes brasseries sont toujours une valeur sûre, mais une dégustation de bières est aussi un excellent moyen de découvrir les différentes saveurs d'une brasserie locale. Que diriez-vous d'une dégustation de bières proposant des sélections de Beavertown, Magic Rock ou Thornbridge ?

Faites de votre dégustation de bière un moment instructif

Une dégustation de bière doit être un moment agréable et savoureux, mais n'est-ce pas encore plus sympa d'en tirer des enseignements ? Si vous souhaitez devenir un véritable connaisseur en bière, il est utile de déguster consciemment les différentes bières afin d'apprendre à en reconnaître les saveurs. Pour vous y aider, nous avons élaboré une fiche de dégustation. Goûtez et discutez de ce que vous voyez, sentez et goûtez. Je parie que vous deviendrez un expert en bière en un rien de temps !

Ce sera encore plus instructif si vous ajoutez quelques informations générales sur la bière, son type et la brasserie. Si chacun des amis se renseigne sur une ou deux bières et en présente les caractéristiques au moment de les servir, vous accumulerez une mine de connaissances en une seule soirée !

Dégustation de bières dans le bon ordre

Les bières sont arrivées, mais dans quel ordre faut-il les boire ?

Pour cela, veillez tout particulièrement à deux choses:

Teneur en alcool
Intensité aromatique

Pour commencer, classez les bières par ordre croissant de teneur en alcool. Observez ensuite attentivement l'intensité aromatique. Il se peut qu'une bière dont la teneur en alcool est légèrement inférieure présente des arômes extrêmement prononcés, dus par exemple à l'ajout d'épices. Si une bière présente une forte intensité aromatique, faites-la remonter d'une place.

Choisir le bon verre à bière

Pour une dégustation, utilisez un petit verre d'une contenance maximale de 25 cl. Vous pouvez vous procurer des verres spécialement conçus pour la dégustation de bière (verres AnDer ou ISO) et, bien sûr, nos propres Beerwulf conviennent également très bien. De petits verres à vin en forme de tulipe font aussi l'affaire, et vous en avez sans doute déjà chez vous.

À lire également : quel verre pour quelle bière ?

Si vous dégustez à plusieurs, il est préférable que tout le monde utilise le même type de verre. En effet, le verre influence considérablement l'arôme et, par conséquent, le goût d'une bière. Versez de préférence la bière dans trois verres de dégustation ; vous pourrez ainsi la déguster suffisamment sans que cela ne devienne excessif. Après la dégustation, rincez bien les verres avant d'y verser une nouvelle bière. C'est le moment idéal pour boire une gorgée d'eau afin de neutraliser à nouveau votre palais.

Dégustation de bière à l'aveugle à la maison

Envie de relever un défi supplémentaire ?

Organisez ensuite une dégustation de bière à l'aveugle. Quand on voit une étiquette, un nom ou un type de bière, on se fait immédiatement toutes sortes d'idées préconçues. Si l'on ne sait pas exactement ce que l'on boit, on peut vraiment apprécier toutes les arômes et les saveurs. Lors des concours officiels de bière, par exemple, les bières sont toujours dégustées à l'aveugle.

Il existe plusieurs façons de s'y prendre. Par exemple, procurez-vous différentes variétés de bières et essayez de deviner quelle variété vous buvez à ce moment-là.
Ou bien, optez simplement pour plusieurs bières d'un même type et découvrez leurs différences !

Le plus simple est de demander à quelqu’un d’autre (qui n’est pas forcément un dégustateur) de servir les bières. Mais vous obtiendrez déjà d’excellents résultats en recouvrant les étiquettes avec du ruban adhésif, par exemple. Une autre astuce bien connue consiste à placer les bouteilles ou les canettes dans un sac en papier, voire dans une chaussette.

Que mange-t-on lors d'une dégustation de bière ?

Si vous dégustez de la bière, vous aurez envie de manger quelque chose pour l'accompagner, et ce pour plusieurs raisons. Tout d'abord, il est bon de neutraliser le goût en bouche après avoir dégusté votre bière. L'eau peut y contribuer, mais un morceau de baguette blanche ou un cracker (nature) est préférable. Versez la bière de préférence dans trois verres de dégustation ; ainsi, vous pourrez en déguster suffisamment sans que cela ne devienne excessif.