Bière de blé et bière blanche

Les bières blanches sont principalement produites en Belgique et aux Pays-Bas, où elles sont définies comme des bières non filtrées, de fermentation haute, qui sont troubles mais de couleur claire. Leur nom ne vient pas de la couleur de la bière, mais de la mousse blanche et onctueuse qui se forme lorsqu’on la verse. La bière blanche se caractérise par un équilibre rafraîchissant d’épices, telles que la coriandre, le clou de girofle, voire des écorces d’orange et de la vanille. Ça a l’air délicieux, n’est-ce pas ?

Elles sont souvent considérées comme les sœurs des bières de blé, car elles présentent des similitudes tant au niveau de leur fabrication que de leur saveur générale, même s'il existe des différences notables. Bien que nous proposions actuellement des bières de blé telles que l'Edelweiss Wheat et l'Edelweiss Hefetrüb, nous avons hâte d'élargir prochainement notre gamme de bières blanches.

Bien qu'elles se ressemblent beaucoup, les bières blanches sont souvent confondues avec les bières de blé, alors qu'il existe des différences nettes entre les deux. Les bières de blé constituent un style de bière à part entière, même si elles présentent souvent un profil gustatif similaire.

• Les bières de blé allemandessont brassées conformément au décret bavarois sur la pureté de la bière (Reinheitsgebot), qui interdit l'ajout de toute épice. Leur saveur provient donc de la levure, ce qui se traduit souvent par des notes prononcées de banane et de clou de girofle. 
• Les bières de blé autrichiennes, qui ne sont pas soumises au Reinheitsgebot, présentent un profil gustatif bien plus varié. Toutefois,pourêtre considérée comme telle, une bière de blé doit être élaborée avecau moins 50 % de blé malté. 

De plus, la bière de blé doit être brassée avecau moins 50 % de blé malté.

N'ayez pas peur d'un peu de mousse ! Veillez simplement à verser à un angle de 45° et vous obtiendrez un superbe résultat à la pression. Assurez-vous que votre verre est bien propre et bien frais, cela vous aidera à obtenir un beau service. 

Nous vous recommandons d'utiliser un verre à bière de blé traditionnel, comme celui présenté ici, car il mettra en valeur les arômes et vous permettra d'apprécier la bière telle qu'elle est dégustée depuis des siècles, en particulier avec les bières de blé classiques ou les nouvelles marques de bière blanche.

Les bières de blé sont principalement produites en Autriche et en Allemagne, où des règles strictes régissent ce qui peut être considéré comme une bière de blé.

« Weizen » est tout simplement le nom allemand de la bière de blé, et désigne à la fois les versions allemandes et autrichiennes de ce type de bière. Si jamais vous tombez sur un fût ou une bouteille portant la mention « Weizen », vous savez désormais de quoi il s'agit !