Winterbiere erklärt

Wenn die Tage kürzer werden und die Kälte einsetzt, ist es Zeit, es sich mit ein paar Winterbieren gemütlich zu machen. Stellen Sie sich vor, Sie sitzen am Kaminfeuer, draußen fallen Schneeflocken und vor Ihnen steht ein BLADE mit Ihrem Lieblingswinterbier. Ob Sie nun einen saisonalen Favoriten genießen oder ein ganz neues Winterbier entdecken möchten – hier sind Sie genau richtig. Von traditionellen belgischen Bieren über malzige Ales bis hin zu herzhaften Stouts: Mit unserer speziellen Auswahl können Sie die Wärme des Winters jederzeit genießen.

Was ist Winterbier?

Winterbier ist kein Bierstil im herkömmlichen Sinne. Es handelt sich einfach um Bier, das für kältere Klimazonen gebraut wurde. Diese Sorten sind oft kräftige Biere – schwerer, dunkler und würziger als typische Lagerbiere oder Pale Ales. Sie zeichnen sich oft durch einen höheren Alkoholgehalt und intensivere, rauchige, malzige und sogar säuerliche Aromen aus. Was die Aromen angeht, denke an offenes Feuer, Kaffee, dunkle Schokolade, Leder, Holz, Lakritz und traditionelle Wintergewürze (wie die im Glühwein).

Welche Speisen passen zu Winterbieren?

Durch ihren herzhaften, vollmundigen Charakter passen Winterbiere hervorragend zu kräftigen Käsesorten. Ein Stout oder Porter beispielsweise passt wunderbar zu einem fetten Blauschimmelkäse. Wenn Sie einen kräftigen 10-prozentigen Barley Wine im Keller haben, genießen Sie ihn zu einem alten Amsterdamer Käse. Oder probieren Sie ein belgisches Quadrupel mit einem jungen Manchego – eine der besten Kombinationen überhaupt! Bier und Käse? Ja, bitte!

Was ist ein „Winterbier“?

„Winterwarmer“ ist ein Sammelbegriff für viele Winterbiere. Ein Lagerbier ist eher eine naheliegende Wahl für den Sommer, da es leichter, kälter und erfrischender ist. Winterbiere sollen uns in den langen, kalten und dunklen Winternächten warmhalten.

Bei Winterbieren liegt der Schwerpunkt meist auf Malz, während Sommerbiere vor allem frisch, leicht und fruchtig sein sollen. Je mehr Malz hinzugefügt wird, desto mehr Zucker kann vergoren werden, was Winterbiere süßer und stärker macht – was oft zu zwei warmen, rosigen Wangen führt.

Wie trinkt man Winterbiere am besten?

Winterbiere genießt man am besten in aller Ruhe.

Lass dich nicht von ihrer Süße täuschen – viele sind trügerisch stark. Auch die Serviertemperatur spielt eine entscheidende Rolle. Ist ein Bier zu kalt, entfalten sich seine Aromen nicht voll.

Eine einfache Faustregel:

Die Serviertemperatur (°C) sollte in etwa dem Alkoholgehalt entsprechen.

Ein Winterbier mit 6 % Alkoholgehalt sollte beispielsweise nicht kälter als 6 °C serviert werden.

Was sind die besten Winterbiere?

Die Auswahl an den besten Winterbieren ist riesig (einschließlich speziell für die Feiertage gebrauter Biere und Weihnachtsbieren), wobei die folgenden Sorten zu den beliebtesten zählen:

Porter und Stouts: dunkle, malzige Biere mit Noten von Karamell, Kaffee oder Schokolade und etwas mehr Alkohol als üblich.
Stammbiere: In den Niederlanden und in Deutschland sehr beliebt, sind Bockbiere vollmundig und recht dickflüssig und es gibt sie in einer großen Vielfalt (Doppelbock, Eisbock, Weizenbock usw.)
Gerstenwein: Hergestellt aus viel Malz, damit mehr Zucker vergoren werden kann, hat Gerstenwein einen süßen, malzigen Geschmack und einen ausgleichenden, hopfigen Abgang mit einem Alkoholgehalt ähnlich wie bei Wein.
Dubbel, Tripel und Quadrupel: typische Trappisten- und Abteibiere Biere, die belgische Hefen, fruchtige Noten und eine karamellartige Süße, um faszinierend komplexe Aromen zu erzeugen.
Fassgereiftes Bier: Oft in Bourbon-, Roggen- und manchmal auch Weinfässern gereift, sind diese Biere aufgrund ihrer Komplexität, Kraft und wärmenden Umarmung perfekt für kalte Wintertage.

Außerdem findest du Winterlager und Winter-Ales, die speziell für die Festtage gebraut wurden.

Gibt es Festivals für Winterbiere?

Wenn Winterbiere wirklich Ihr Ding sind, gibt es zahlreiche Festivals, die sich speziell auf Winterbiere konzentrieren. Oft bieten sie eine Auswahl an saisonalen und besonderen „Winter Warmer“-Bieren, Gewürzbieren, Stouts, Porters und anderen Sorten, die mit der Wintersaison in Verbindung gebracht werden. Winterbierfestivals finden weltweit statt, unter anderem in Großbritannien, Dänemark, Kanada und den USA.

Von vollmundigen Stouts über würzige Ales bis hin zu festlichen Weihnachtsbieren – der Winter ist die Jahreszeit, in der man es ruhig angehen lassen und Bier in seiner wohltuendsten Form genießen kann. Ganz gleich, ob Sie Freunde zu Gast haben oder einen ruhigen Abend zu Hause verbringen – das richtige Winterbier macht die kalten Monate zu etwas, auf das man sich freuen kann.