Die Craft-Beer-Revolution

Die „Craft-Beer-Revolution“ hat die Welt unermesslich verändert – und für etwas, das die Art und Weise, wie wir weltweit Bier trinken, grundlegend verändert hat, ist es überraschend schwer zu definieren. Trotz des Hypes gibt es nach wie vor keine einheitliche, allgemein anerkannte Definition von Craft Beer, auch wenn die Craft-Beer-Revolution weiterhin Brauereien, Biertrinker und die Bierkultur weltweit prägt.

Was genau ist Craft-Bier eigentlich? Was bedeutet Craft-Bier, woher kommt es und wie hat uns die Entwicklung des Craft-Biers dorthin geführt, wo wir heute stehen, insbesondere in Großbritannien?

Schauen wir uns das einmal genauer an.

Was ist Craft Beer?

Es ist eigentlich ziemlich schwierig, Craft-Bier zu definieren. Die Definition des Cambridge Dictionary lautet: „Bier, das nach traditionellen Methoden in kleinen, unabhängigen Brauereien hergestellt wird“, doch die meisten Brauereien, die wir heute als etabliert betrachten, haben genau so angefangen. Es gibt keine strengen Kriterien dafür, was ein Craft-Bier zu einem Craft-Bier macht, aber es gibt einige grobe Richtlinien. Dieses Fehlen einer starren Definition ist Teil dessen, was die Entwicklung des Craft-Biers geprägt hat, da es den Brauern ermöglicht, frei zu innovieren, ohne auf einen Stil oder eine Methode beschränkt zu sein.

In den USA gibt es jedoch eine klare Definition für Craft-Bier. Die US Brewers Association definiert eine Craft-Bier-Brauerei wie folgt:

gering: eine Fördermenge von maximal 6 Millionen Barrel (etwa 7 Millionen Hektoliter) pro Jahr
unabhängig: Höchstens 25 Prozent der Brauerei dürfen einem großen Getränkehersteller gehören
traditionell: Der Brauer muss sich traditionellen, handwerklichen Methoden verschreiben; der Geschmack darf nicht durch künstliche Aromastoffe erzeugt werden, sondern muss aus „reinen“ Brauzutaten stammen

Wie wird Craft-Bier hergestellt?

Was Craft-Bier auszeichnet, sind die handwerklich hergestellten und oft seltenen Zutaten sowie die traditionellen, in kleinerem Maßstab durchgeführten Herstellungsverfahren. Craft-Brauer investieren viel Zeit und Mühe, Liebe und Sorgfalt, um die handwerklich hergestellten Biere zu kreieren, die wir als Craft-Bier kennen.

Wie schmeckt Craft-Bier?

Der Geschmack von Craft-Bier ist so vielfältig und unterschiedlich, dass es auf diese Frage keine pauschale Antwort gibt. Craft-Bier ist oft aromatischer und geschmacksintensiver als ein „einfaches“ Industriebier, aber nicht immer/

Welche Arten von Craft-Bier gibt es?

India Pale Ale, Pale Ale, Stout, Porter, Saison, Sauerbier, im Fass gereifte Spezialitäten... Letztendlich jede Biersorte kann Craft-Bier. Sogar ein gewöhnliches Lagerbier kann kreativ überdacht und in hoher Qualität gebraut werden. Obwohl IPA als Aushängeschild für Craft-Bier gilt, ist es aufgrund seiner Rolle in der US-Craft-Beer-Revolution und seiner enormen Beliebtheit in deralsletzten Jahrzehnt nist nicht jedes Craft-Bier ein IPA.

Allerdings wurden „Craft-Lager“-Biere bis vor kurzemklingen widersprüchlich , daLager genau das war, was die Craft-Beer-Revolution , vorantreiben wiederst. Craft-Biers mit ihrem reichhaltigen und komplexen Geschmacks waren konzipiert , um einen Kontrast zumEsel Massenproduktion, geschmacklosen Lagerbiere jener Zeit.

Die Prohibition und die Geschichte des Craft-Biers

Das Phänomen des „Craft Beer“ verdanken wir den Amerikanern, denn alles begann bereits vor der Prohibition. Die meisten Einwanderer in die USA brauten ihr eigenes Bier: Es gab Weizenbier aus Deutschland, verschiedene Ale-Sorten aus England und Dry Stouts aus Irland. Nach der Prohibition gab es jedoch nur noch wenige Brauereien.

In den 1950er Jahren beherrschten drei große Brauereikonzerne den gesamten US-Biermarkt, wobei sie ausschließlich Pils (auch bekannt als Lagerbier) brauten; das Modell der Bierherstellung hatte sich zu einer Massenindustrie entwickelt, die mit „Craft-Bier“ nichts mehr zu tun hatte.

Das änderte sich 1978, als der damalige Präsident Jimmy Carter das Verbot des Heimbrauens aufhob und Hobbybrauer fortan auch ihre Biere verkaufen durften. Alte Biersorten wurden von den Heimbrauern wiederbelebt, und der Rest ist Geschichte!

Warum ist Craft-Bier teurer?

Der Preis für ein Pint ist in der Bierbranche oft ein heiß diskutiertes Thema. Kurz gesagt: Craft-Biere sind aufgrund der Zutaten, der Produktionsgröße und des Arbeitsaufwands teurer. Das Brauen in kleinen Chargen mit teureren Zutaten führt zu höheren Preisen für den Verbraucher. Das ist jedoch nichts Schlechtes – indem Sie für Ihr Pint etwas mehr bezahlen, unterstützen Sie Craft-Brauer, die die Branche innovativ prägen und oft den lokalen Gemeinden zugutekommen.

Wir lieben es, euch sowohl die großen Marken anzubieten, die ihr so schätzt, als auch Craft-Brauereien in unser Fassbier-Sortiment aufzunehmen. Wasted Degrees, Fourpure, Brixton und Brussels Beer Project waren bereits an unseren Zapfhähnen zu finden, und wir können es kaum erwarten, weitere Brauereien willkommen zu heißen!

Wie trinkst du Craft-Bier?

Wie jedes Bier kannst du es trinken, wie es dir gefällt. Denk aber daran, dass der durchschnittliche Alkoholgehalt bei Craft-Bieren in der Regel deutlich höher ist, weshalb es vielleicht keine so gute Idee ist, mehrere hintereinander zu trinken. Craft-Bier soll man genossengenießen. Ähnlich wie Wein geht es auch hier eher darum, , die individuellen Aromen eines Bieres zu entdecken und zu schätzen. Auch die Temperatur spielt hier eine Rolle: Je kälter das Bier, desto weniger können sich die Aromen entfalten. Lesen Sie hier einenArtikel über Biertemperaturen.

Verkostungsgläser werden oft zum Trinken, theoretisch gibt es für jede Biersorte ein eigenes Glas, aber für die meisten kann ein tulpenförmiges (Wein-)Glas verwendet werden.

Die Geschichte des Craft-Biers in Großbritannien

Um die Anfänge des Craft-Biers in Großbritannien zu verstehen, muss man sich ansehen, wie die britischen Biertrinker Mitte des 20. Jahrhunderts auf den Aufstieg importierter Lagerbiere und massenproduzierter Biere reagierten. Diese waren leichter, spritziger und alkoholärmer als traditionelle britische Fassbiere. Eine Gruppe begeisterter Bierliebhaber, CAMRA, schloss sich als direkte Reaktion auf den Aufstieg des massenproduzierten Bieres zusammen.

Zudemhatte die Einführung einer Senkung der Biersteuer im Jahr 2002 enorme Auswirkungen auf kleinere Brauereien im Jahr 2002; sie durften 50 % weniger 50 % weniger Steuern zahlen. Im 1995 gab es nur 92 registrierte Brauereien, im Jahr 2017 hatte das Vereinigte Königreich Rekordzahlen erreicht, insgesamt über 2000.

Von seinen rebellischen Anfängen bis hin zur heutigen vielfältigen und experimentierfreudigen Brauszene – die Entwicklung des Craft-Biers wurde von Unabhängigkeit, Kreativität und dem Streben nach besserem Geschmack geprägt. Ganz gleich, ob du ein klassisches IPA, ein modernes Craft-Lager oder etwas völlig Experimentelles trinkst: Jedes Pint ist Teil einer viel größeren Geschichte. Eine Geschichte, die tief in der Geschichte des Craft-Biers verwurzelt ist und bis heute fortgeschrieben wird.

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